Advertenties
•
Gebruik nooit metalen keukengerei of andere metalen voorwerpen. Deze kun-
nen de messen en de blenderkom beschadigen of bekrassen.
•
Dadels en ander droog fruit variëren in hardheid en vochtigheidsgehalte. Als u
een smoothie wilt maken van gedroogd fruit, gebruik de eerste 15 – 20 secon-
den dan de tamper in de SMOOTHIE of GREEN SMOOTHIE instelling.
•
Om een melk van noten te maken gebruik dan 1 – 2 cups rauwe of doorweekt
en uitgelekte noten. Gebruik 15 – 20 seconden de instelling CHOP, totdat de
gelijkmatig verkleint zijn. Doorweekte noten moeten wellicht ter ondersteuning
met de meegeleverde kunststof spatel van de binnenwand van de blenderkom
worden verwijderd en in de richting van de messen worden gebracht. Zodra de
noten gelijkmatig verkleind zijn voegt u 3 – 4 cups water toe en mix deze in de
MILL instelling gedurende 2 minuten. Zet een grote kom klaar en giet het
mengsel door een net voor notenmelk (of een met een katoenen doek bedekte
zeef) boven de kom. Sluit de doek of het net en druk op de gepureerde massa
om zoveel mogelijk melk eruit te persen.
•
Moet u amandelen weken of niet? Dit is een vraag die te maken heeft met uw
persoonlijke voorkeur. Amandelmelk kan zowel met droge als met geweekte
amandelen worden gemaakt. Amandelen bevatten veel proteïnes, maar bevat-
ten ook een natuurlijke verbinding die voorkomt dat menselijke enzymen de
amandelen goed kunnen verwerken en verteren. Om deze verbinding af te bre-
ken moeten de amandelen een nacht in water worden geweekt. Spoel daarna
de amandelen af en laat ze uitlekken, voordat u ze verder verwerkt.
•
Het roosteren van noten om deze tot een boter te verwerken is erg aan te beve-
len, omdat de natuurlijke olie dan door het mixen beter vrijkomt en de smaak
verhogen. Enkele notensoorten, zoals amandelen en hazelnoten hebben een laag
vetgehalte. Voeg daarom indien nodig rijstzemelem of macedamia- of kokos-
notenolie tijdens het mixen toe.
•
Vers gemalen volkoren meel blijft niet zolang vers als commercieel gekochte meel.
Dat komt omdat de binnenste lagen van het graan veel olie bevatten, welke met
de tijd vies kunnen worden als ze worden blootgesteld aan hitte of vocht.
Bewaar daarom uw vers gemalen meel in een luchtdichte voorraaddoos op een
koele en droge plek. Bij een heel warm en vochtig klimaat kan meel ook in de
koelkast worden opgeborgen.
•
Granen, sojabonen en andere gedroogde peulvruchten en graansoorten hebben
een verschillend vochtigheidsgehalte en kunnen mogelijk tijdens het malen niet
goed circuleren. Met de meegeleverde kunststof spatel kunt u via de maatbe-
keropening een beetje meehelpen om een goede circulatie op gang te brengen.
15
Advertenties
