Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
Voedingswaar
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Lamsbout zonder been,
medium, 1,5 kg
Vis, gegrild, heel, 300 g,
bijv. forel
Vis, gebraden, heel
300 g, bijv. forel
Vis, gestoomd, heel,
300 g, bijv. forel
Visfilet, ongepaneerd, ge-
stoomd
Bloemkool, heel, stomen
Wortelen in plakjes, sto-
men
Spinazie stomen
Aardappels in de schil,
heel
Rijst met lange korrel,
1:1,5
Eieren, hardgekookt
Het apparaat voorverwarmen.
1
Het gerecht na 2/3 van de totale tijd keren.
2
Dessert
Crème caramel of crème brûlée bereiden
Maak de massa voor de crème volgens uw recept.
1.
Vul de vormpjes tot 2-3 cm hoog met het mengsel.
2.
Plaats de vormpjes in de stoombak met gaatjes,
3.
maat XL.
Dek levensmiddelen die gewoonlijk au-bain-marie
4.
worden bereid met folie af, bijv. met vershoudfolie.
Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
5.
vies.
Verleng de bereidingstijd bij vormpjes van zeer dik
6.
materiaal.
Yoghurt maken
De accessoires en de rekjes uit de binnenruimte ne-
1.
men.
Insteladvies voor desserts, compote
Voedingswaar
Crème brûlée
Crème caramel
Yoghurt
44
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Rooster
1
Open vorm
1
Rooster
1
Braadslede
1
Stoombak met
2
gaatjes
Stoombak met
2
gaatjes
Stoombak met
2
gaatjes
Stoombak met
2
gaatjes
Stoombak met
2
gaatjes
Stoombak met
2
gaatjes
Vlakke vorm
1
Stoombak met
2
gaatjes
Toebehoren / vor-
Hoogte
men
Portievormen
1
Portievormen
1
Portievormen
Bodem
van de
binnen-
ruimte
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C / Grillstand
thode
170-190
170-180
170-190
1. 170-180
2. 160-170
80-90
80-100
120
120
100
120
110
100
2.
1 liter melk (3,5 % vet) op 90°C verwarmen op de
kookplaat en tot 40°C laten afkoelen.
Bij houdbare melk is het verwarmen tot 40°C vol-
doende.
150 g yoghurt op koelkasttemperatuur door de
3.
melk roeren.
De massa in kleinere vormen gieten, bijv. in kopjes
4.
of kleine glazen.
De vormen met folie afdekken, bijv. met vershoudfo-
5.
lie.
Plaats de vormen op de bodem van de binnenruim-
6.
te.
Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
7.
vies.
Laat de yoghurt na de bereiding minimaal 12 uur
8.
lang rusten in de koelkast.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
85
85
35-40
Stoom-
Tijdsduur in
stand
min.
-
50-70
1
80-90
-
20-30
2
1. 15-20
uit
2. 5-10
-
15-25
-
10-16
-
20-30
-
5-7
-
2-3
-
30-35
-
12-17
-
9-12
Stoom-
Tijdsduur in
stand
min.
-
20-30
-
25-35
-
300-360
Advertenties
Inhoudsopgave
