Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
24 www.aeg.com
10.7 Braden
Braadservies
• Gebruik hittebestendig servies om te
braden (lees de instructies van de fa-
brikant).
• Grote braadstukken kunt u direct in de
diepe braadpan braden (indien aan-
10.8 Braden met boven- en onderwarmte
Rundvlees
Soort vlees
Stoofvlees
Rosbief of os-
sehaas: rood
Rosbief of os-
sehaas: medi-
um
Rosbief of os-
sehaas: gaar
1) Oven voorverwarmen
Varkensrug
Soort vlees
Schouderstuk,
nekstuk, ham-
lap
Kotelet, rib-
betje
Gehaktbrood
Varkensschen-
kel (voorge-
kookt)
Kalfsvlees
Soort vlees
Geroosterd
kalfsvlees
Kalfsschenkel
1) gebruik een afgesloten braadpan
Hoeveelheid
1-1,5 kg
per cm dikte
per cm dikte
per cm dikte
Hoeveelheid
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g -1 kg
750 g -1 kg
Hoeveelheid
1 kg
1)
1,5-2 kg
wezig) of op een rooster boven de
braadpan.
• Braad mager vlees in een braadpan
met deksel. Op die manier blijft het
vlees sappiger.
• Alle soorten vlees, die een korst moe-
ten krijgen, kunt u in de braadschaal
zonder deksel braden.
Plaathoogte
Temperatuur
1
200 - 230
1
230 - 250
1
220 - 230
1
200 - 220
Temperatuur
Plaathoogte
1
210 - 220
1
180 - 190
1
170 - 190
1
200 - 220
Temperatuur
Plaathoogte
1
210 - 220
1
200 - 220
Tijd in min.
°C
105 - 150
1)
6 - 8
8 - 10
10 - 12
Tijd in min.
°C
90 - 120
60 - 90
50 - 60
90 - 120
Tijd in min.
°C
90 - 120
150 - 180
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
