Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Gerecht
Totale
tijd in
Branders
min.
Halfsnelbrander
10-12
Vlees
Eendenborst (1 st.)
Halfsnelbrander
6-8
Sterke brander
9-11
Runderfilet Stroganoff
Sterke brander
8-13
Halfsnelbrander
12-17
Kipschnitzel (8 kipfilets)
Sterke brander
7-12
Halfsnelbrander
7-12
Gehakt
Sterke brander
15-20
Halfsnelbrander
20-25
Kant-en-klaar producten
Diepvrieskroketten (16 st.)
Diepvriesvissticks (12 st.)
Sterke brander
6-10
Halfsnelbrander
8-12
Braadworstjes (12 st.)
Sterke brander
5-10
Halfsnelbrander
7-12
Gekookte worst (12 st.)
Halfsnelbrander
8-13
Sterke brander
7-12
Hamburgers van rundvlees (4 st., 1 cm dik, 110 g)
Sterke brander
4-9
Halfsnelbrander
5-10
Bonen in tomatensaus verwarmen en warm houden (sudderplaat
gebruiken)
Halfsnelbrander
20-22
Pizza (20 cm diameter)
Sterke brander
16-20
Halfsnelbrander
20-25
Desserts
Rijstepap volgens Din 3360-12* (sudderplaat gebruiken)
Halfsnelbrander
62-67
Rijstepap**
Halfsnelbrander
30-35
Hulpbrander
40-45
Chocolade smelten volgens EN 60350-2 (sudderplaat gebruiken)
Hulpbrander
34-38
Halfsnelbrander
20-24
Pannenkoek (8 st.)
Halfsnelbrander
17-22
Stap 1
Stap 2
˜
§ v
˜
§ v
9
10-12
›
š* 7
6-8
š* 7
9-11
š* 9
8-13
š* 9
12-17
š* 9
2-4
š* 6
š* 9
7-12
š* 8
15-20
š* 9
20-25
8
6-10
š
8
8-12
š
9
1-3
7
š
š
9
7-12
š
9
8-13
›
7
7-12
›
š* 9
1-3
š* 7
š* 9
1-3
š* 8
6
5-7
1
›
œ
1
16-20
™
1
20-25
™
›** 8
27-32 œ
2
8
9-11
4
›*
œ*
9
12-14 œ*
2
›*
1
34-38
Ÿ*
1
20-24
Ÿ*
š* 8
3-5
š* 5
Gerecht
Branders
Sterke brander
Broodpudding (au bain-marie)
Sterke brander
Halfsnelbrander
Spaanse pudding**
Sterke brander
Halfsnelbrander
Biscuit (au bain-marie)
Sterke brander
5-8
Halfsnelbrander
Kooktips
Gebruik voor de bereiding van crèmesoepen en
■
peulvruchten een snelkookpan. De bereidingstijd
wordt dan merkbaar korter. Gebruikt u een
snelkookpan, houd u dan aan de aanwijzingen van
de producent. Voeg alle ingrediënten direct aan het
begin toe.
Tijdens het koken van aardappels en rijst moet de
■
pan altijd afgedekt zijn. De bereidingstijd wordt
daardoor merkbaar korter. Voordat u pasta, rijst of
aardappels toevoegt, moet het water koken. Pas
vervolgens de kookstand aan om verder te gaan met
de bereiding.
4-7
Bij pannengerechten dient u eerst de olie te
■
verhitten. Zorg ervoor dat de temperatuur tijdens het
bakken constant blijft door zo nodig de kookstand
aan te passen. Wacht bij het klaarmaken van
meerdere porties tot de bereidingstemperatuur weer
bereikt is. U dient de gerechten regelmatig te keren.
Maakt u soepen, crème, linzen of kikkererwten klaar,
■
doe alle ingrediënten dan gelijktijdig in de pan.
3-6
4-7
15
35
21-24
28-31
50 s/
kant
Tabellen en tips
Totale
Stap 1
tijd in
˜
§ v
min.
20-25
š* 6
4-6
25-30
9
10-12 ¦
£
27-32
9
10-12 ¦
£
3-8
5
3-8
œ*
8-13
5
8-13
œ*
35-40
9
35-40
›
45-50
9
45-50
›
nl
Stap 2
˜
§ v
š* 4
60 s/
kant
6
15-18
7
17-20
43
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
