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Tabelle e consigli
it
Pietanza
Tempo
totale in
Bruciatore
min.
B. standard
5-10
Frutti di mare
B. a fiamma alta 5-7
B. standard
10-12
Carne
Petto d'anatra (1 porzione)
B. standard
6-8
B. a fiamma alta 9-11
Filetto di manzo alla Stroganoff
B. a fiamma alta 8-13
B. standard
12-17
Cotoletta di pollo (8 filetti di petto di pollo)
B. a fiamma alta 7-12
B. standard
7-12
Carne tritata
B. a fiamma alta 15-20
B. standard
20-25
Cibi pronti
Crocchette surgelate (16 pezzi)
Bastoncini di pesce surgelati (12 pezzi)
B. a fiamma alta 6-10
B. standard
8-12
Piccoli würstel (12 pezzi)
B. a fiamma alta 5-10
B. standard
7-12
Würstel lessi (12 pezzi)
B. standard
8-13
B. a fiamma alta 7-12
Hamburger di carne di manzo (4 pezzi, spessore 1 cm, 110 g)
B. a fiamma alta 4-9
B. standard
5-10
Riscaldare i fagioli nella passata di pomodori e tenerli in caldo (utiliz-
zare la simmer plate)
B. standard
20-22
Pizza (20 cm di diametro)
B. a fiamma alta 16-20
B. standard
20-25
Dessert
Riso al latte secondo 3360-12* (utilizzare la simmer plate)
B. standard
62-67
Riso al latte**
B. standard
30-35
B. piccolo
40-45
32
Fase 1
Fase 2
˜
§ v
˜
§ v
š* 8
2-4
1
™
9
5-7
›
9
10-12
›
š* 7
6-8
š* 7
9-11
š* 9
8-13
š* 9
12-17
š* 9
2-4
š* 6
š* 9
7-12
š* 8
15-20
š* 9
20-25
8
6-10
š
8
8-12
š
9
1-3
7
š
š
9
7-12
š
9
8-13
›
7
7-12
›
š* 9
1-3
š* 7
š* 9
1-3
š* 8
6
5-7
1
›
œ
1
16-20
™
1
20-25
™
›** 8
27-32 œ
2
8
9-11
4
›*
œ*
9
12-14 œ*
2
›*
Pietanza
Bruciatore
3-6
Sciogliere il cioccolato secondo EN 60350-2 (utilizzare la simmer
plate)
B. piccolo
B. standard
Crêpe (8 porzioni)
B. standard
B. a fiamma alta 20-25
Budino di pane (a bagnomaria)
B. a fiamma alta 25-30
B. standard
Budino spagnolo**
B. a fiamma alta 3-8
5-8
B. standard
Pan di Spagna (a bagnomaria)
B. a fiamma alta 35-40
B. standard
Consigli di cottura
Per la preparazione di vellutate e legumi utilizzare la
■
pentola a pressione. Il tempo di cottura viene
sensibilmente ridotto. Se si utilizza una pentola a
pressione, seguire le istruzioni del produttore.
Aggiungere tutti gli ingredienti già all'inizio.
Durante la cottura di patate e riso mettere sempre
■
un coperchio. Il tempo di cottura viene sensibilmente
ridotto. L'acqua deve bollire, prima di buttare la
4-7
pasta, il riso o le patate. Adattare infine il livello di
cottura per proseguire la cottura.
Per le pietanze da cuocere in padella, riscaldare
■
prima l'olio. Qualora sia già iniziata la cottura,
mantenere la temperatura costante, in caso di
necessità è invece possibile adattare il livello di
cottura. Per la preparazione di più pietanze
attendere finché la temperatura non viene di nuovo
3-6
raggiunta. Girare costantemente le pietanze.
4-7
Se si preparano zuppe, vellutate, lenticchie o ceci,
■
aggiungere tutti gli ingredienti contemporaneamente.
15
35
21-24
28-31
Tempo
Fase 1
totale in
˜
§ v
min.
34-38
1
34-38
Ÿ*
20-24
1
20-24
Ÿ*
17-22
š* 8
3-5
š* 6
4-6
9
10-12 ¦
£
27-32
9
10-12 ¦
£
5
3-8
œ*
8-13
5
8-13
œ*
9
35-40
›
45-50
9
45-50
›
Fase 2
˜
§ v
š* 5
50 s/
lato
š* 4
60 s/
lato
6
15-18
7
17-20
Advertenties
Hoofdstukken
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