Professional; Professional Gebruiken - Miele DGC 7450 Gebruiks- En Montagehandleiding
Verberg thumbnails
Zie ook voor DGC 7450:
- Gebruiks- en montagehandleiding (140 pagina's) ,
- Gebruiks- en montagehandleiding (136 pagina's)
Inhoudsopgave
Advertenties
Professional gebruiken
Bij de functie
Professional
braadt of bereidt u levensmiddelen ter-
wijl de ovenverwarming wordt gecombi-
neerd met vochttoevoer (zie hoofdstuk
"Hoofd- en submenu's" en hoofdstuk
"Principe van de bediening", paragraaf
"Water opzuigen").
Het opgezogen water wordt tijdens de
bereiding door middel van 1 tot 3
stoominjecties in de ovenruimte geïn-
jecteerd. De levensmiddelen worden ge-
lijkmatig bereid en in tegenstelling tot de
functie
door de hoge tempe-
Stomen
raturen gelijkmatig bruin gebakken.
Het is normaal dat er tijdens een
stoominjectie vocht op de binnenkant
van de ruit neerslaat. Tijdens de berei-
ding verdampt dit neergeslagen vocht.
Bekijk de instructies in het hoofdstuk
"Reiniging en onderhoud", paragraaf
"Restwater verdampen").
Geschikte gerechten
Een stoominjectie duurt circa 5–8 mi-
nuten. Het gerecht bepaalt het aantal
stoominjecties en het tijdstip:
- Bij gistdeeg bereikt u het beste resul-
taat als een stoominjectie bij het be-
gin van de bereiding plaatsvindt. Het
deeg rijst dan beter.
- Brood en broodjes rijzen beter als aan
het begin van het proces een stoom-
injectie wordt gegeven. De korst
wordt extra glanzend als tegen het
einde van de bereiding nog een
stoominjectie plaatsvindt.
- Als u vetrijk vlees braadt, wordt het
vet beter uitgebakken als een stoom-
injectie bij het begin van de bereiding
wordt uitgevoerd.
bakt,
De functie is niet geschikt voor deeg-
soorten die veel vocht bevatten, zoals
bij eiwitgebak. Hier moet tijdens het
bakken een droogproces plaatsvinden.
Tip: Gebruik de bijbehorende recepten
of de Miele app als basis.
Kans op letsel door waterdamp.
Stoom kan verbrandingen veroorza-
ken.
Bovendien leidt neerslag van water-
damp op het bedieningspaneel tot
een vertraagde reactietijd van de
sensortoetsen.
Open de deur niet tijdens een stoom-
injectie.
Als u gerechten zoals brood of brood-
jes in de voorverwarmde ovenruimte
wilt bereiden, kunt u de stoominjecties
het beste handmatig uitvoeren. U kiest
dan de functie
Voorverwarmen
Voer de eerste stoominjectie meteen
na het inschuiven van het gerecht uit.
Als u meer dan één stoominjectie
heeft gekozen, kan de tweede stoom-
injectie op zijn vroegst bij een oven-
temperatuur van minstens 130 °C wor-
den geactiveerd.
Als u de functie
Voorverwarmen
bruiken, houd dan rekening met de ver-
warmingsfase bij de handmatige en
tijdgestuurde stoominjecties (zie het
hoofdstuk "Bediening", paragraaf
"Voorverwarmen").
Professional
|
.
Aan
wilt ge-
59
Advertenties
Inhoudsopgave
