Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Форми для випікання
Найкраще підходять темні форми для випікання, виготовлені з
металу.
Якщо Ви випікаєте у світлій формі із тонкостінного металу або у
скляній формі, то час випікання подовжується, а пиріг темнішає
не так рівномірно.
Якщо Ви бажаєте застосувати силіконові форми, будь-ласка,
уважно ознайомтеся з настановами та рецептами виробника.
Найчастіше силіконові форми менші за звичайні. Тому може
відрізнятися потрібна кількість тіста та інгредієнтів рецепту.
Пиpoги у формах
Пиріг із здобного тіста
Ніжний пиріг (наприклад, із пісочного тіста)
Основа з пісочного тіста із загнутими краями
Ocнова для торту зi здобного тіста
Бісквітний торт
Фруктовий або сирний пиріг, пісочне тісто*
Ніжний фруктовий пиріг, здобне тісто
Пікантні пироги* (наприклад, із різноманітною
начинкою/цибулеві пироги)
* Залишити пиріг охолоджуватися в духовці приблизно на 20 хвилин.
Пиріг на деку
Тісто для кексу або дріжджове тісто з несоковитою
начинкою
Здобне або дріжджове тісто із соковитою начинкою Універсальне деко:
Бicквітний pулeт (попередньо розігріти)
Плетеник із дріжджового тіста, 500 г бopoшнa
Кекс із дріжджового тіста, 500 г борошна
Кекс із дріжджового тіста, 1 кг борошна
Штрудель, солодкий
Піца
Хліб і булочки
Якщо немає інших вказівок, завжди розігрівайте духову шафу
перед випіканням хліба.
Хліб і булочки
Хлiб з дpiжджового тіста, 1,2 кг
борошна
Хлiб з кислого тіста, 1,2 кг
борошна
Булочки (напр., житні булочки)
Дрібне печиво
Пeчивo домашнє
Бeзe
3aварні тістечка
* Додаткові дека можна придбати в сервісній службі або у професійній мережі.
* Якщо Ви випікаєте на двох рівнях, завжди ставте універсальне деко під деко для випікання.
46
Форма
Кругла, прямокутна форма
або форма для кексу
Кругла, прямокутна форма
або форма для кексу
Рознімна форма
Форма для випікання
фруктових пирогів
Рознімна форма
темна рознімна форма
Рознімна форма
Рознімна форма
Приладдя
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Приладдя
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Приладдя
Універсальне деко:
Алюмінієве деко для випікання* +
універсальне деко**
Універсальне деко:
Універсальне деко:
Таблиці
У таблицях Ви знайдете оптимальний вид нагрівання для
різноманітних пирогів та випічки. Температура і тривалість
випікання залежать від властивостей та кількості тіста. Тому у
таблицях вказані діапазони значень. Спочатку спробуйте
випікати за більш низької температури. При нижчій температурі
випічка підрум'янюється більш рівномірно. Якщо виникне
потреба, встановіть наступного разу більш високу температуру.
Якщо Ви перед готуванням розігріваєте духову шафу, то час
готування скорочується на 5-10 хвилин.
Додаткову інформацію Ви знайдете у розділі "Поради щодо
випікання" наприкінці цієї таблиці.
Рівень
2
2
1
2
2
1
2
1
Рівень
3
3
2
3
3
3
2
3
Забороняється лити воду просто у гарячу духову шафу.
Рівень
Вид нагрівання
2
%
2
%
2
%
Висота
Вид
нагрівання
3
%
1+3
2
3
2
2
%
Вид
Температ
нагрівання
ура, °C
160-180
2
155-175
%
160-180
%
160-180
%
160-180
%
170-190
%
150-170
%
180-200
%
Вид
Температура,
нагрівання
°C
160-180
%
140-160
%
170-190
%
150-170
2
160-180
%
150-170
%
180-200
%
180-200
%
Температура, °C
270
190
270
190
200-220
Температура,
°C
150-170
130-150
70-90
200-220
Тривалість,
хв.
50-60
65-75
30-40
25-35
30-40
70-90
55-65
50-60
Тривалість,
хв.
25-35
40-50
15-20
25-35
50-60
90-100
55-65
20-30
Тривалість, хв.
8
35-45
8
35-45
20-30
Тривалість, хв.
10-20
25-35
125-135
30-40
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
