Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Указания при приготовлении на гриле
Используйте режим приготовления на гриле всегда при
закрытом духовом шкафе.
Предварительно нагрейте гриль в течение прим. 3 минут,
прежде чем положить порционные куски на решётку.
Кладите порционные куски непосредственно на решётку.
Одиночные порционные куски получаются лучше, если их
положить на середину решётки. Дополнительно поставьте на
уровень 1 универсальный противень. Сок от жарения будет
стекать в него, и духовой шкаф останется почти чистым.
Противень или универсальный противень нельзя ставить на
уровень 4. При высоких температурах они могут
деформироваться и повредить рабочую камеру при
извлечении.
По возможности, порционные куски должны быть одинаковой
толщины. Тогда они равномерно подрумяниваются и остаются
сочными. Солите стейки только после приготовления на гриле.
Мясо
Говядина
Говядина для жарки
Филе говядины, слабопрожарен-
ное
Ростбиф, слабопрожаренный
Стейк, 3 см, слабопрожаренный
Телятина
Телятина для жарки
Свинина
Без кожи (например, зашеек)
С кожей (например, лопатка)
Копчёная грудинка на кости
Баранина
Баранья нога, без кости, средне-
прожаренная
Мясной фарш
Мясной рулет
Колбаски
Колбаски
Вес
Принадлежности и
посуда
1,0 кг
Закрытая
1,5 кг
2,0 кг
1,0 кг
Открытая
1,5 кг
1,0 кг
Открытая
Решётка + универ-
сальный противень
1,0 кг
Открытая
1,5 кг
2,0 кг
1,0 кг
Открытая
1,5 кг
2,0 кг
1,0 кг
Открытая
1,5 кг
2,0 кг
1,0 кг
Закрытая
1,5 кг
Открытая
ок. 750 г
Открытая
Решётка + универ-
сальный противень
Переворачивайте порционные куски по истечении
времени.
Нагревательный элемент гриля постоянно включается и
выключается. Это нормально. Частота включения и
выключения зависит от установленного режима гриля.
Мясо
По истечении половины времени переверните куски мяса.
Когда жаркое будет готово, его следует оставить ещё на
10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу, чтобы мясо
лучше пропиталось соком от жарения.
По окончании приготовления заверните мясо в фольгу и
оставьте в духовом шкафу на 10 минут.
При приготовлении жаркого из свинины с кожей надрежьте
кожу крест-накрест и положите мясо в посуду сначала кожей
вниз.
Уровень
Вид нагрева Температура, °
2
%
2
%
2
%
1
%
1
%
1
4
4+1
(
1
%
1
%
1
%
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
%
1
4
1
4
4+1
(
Z
заданного
Время приго-
C, режим гриля
товления, мин
200-220
120
190-210
140
180-200
160
210-230
70
200-220
80
230-250
50
3
15
200-220
100
190-210
120
180-200
140
190-210
120
180-200
150
170-190
170
180-200
130
190-210
160
170-190
190
210-230
80
170-190
120
180-200
70
3
15
31
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
