Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Сушка
Используйте овощи и фрукты без червоточины, хорошо
помойте их.
Дайте воде стечь с фруктов и овощей и вытрите их насухо.
Фрукты и овощи
600 г яблок кольцами
800 г груш дольками
1,5 кг слив
200 г зелени, очищенной
Акриламид в продуктах питания
Акриламид образуется в первую очередь в продуктах из
зерновых и картофеля, например в картофельных чипсах,
Рекомендации по приготовлению пищи с низким содержанием акриламида
Общие сведения
Выпекание
Мелкое печенье
Картофель фри в духовом шкафу
34
Универсальный противень следует установить на уровень 3,
а решётку - на уровень 1.
Выложите универсальный противень и решётку бумагой для
выпекания или пергаментной бумагой.
Переворачивайте сочные фрукты и овощи несколько раз.
Сразу после сушки отделите фрукты и овощи от бумаги.
Уровень
Вид нагрева
1+3
2
1+3
2
1+3
2
1+3
2
картофеле фри, тостах, булочках, хлебе, выпечке (кексы,
печенье).
Время приготовления должно быть по возможности коротким.
■
Блюда должны иметь золотистый цвет, а не тёмный.
■
Чем больше размер приготавливаемого блюда, тем меньше акриламида образуется в
■
процессе его приготовления.
В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 200 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 180 °C.
В режиме «Верхний/нижний жар» при макс. 190 °C.
В режиме «3D-Горячий воздух» или «Горячий воздух» при макс. 170 °C.
Яйцо или яичный желток уменьшают образование акриламида.
Выпекайте на противне по меньшей мере 400 г, чтобы картофель не высох
Температура, °C
Время приготовления, часы
80
ок. 5
80
ок. 8
80
ок. 8-10
80
ок. 1½
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
