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Guide de cuisson pour les légumes frais
Utilisez une cocotte en Pyrex avec couvercle adaptée à la cuisson au four. Ajoutez
30 à 45 ml d'eau froide (2 à 3 cuillères à soupe) pour 250 g, sauf si une autre
quantité est recommandée - reportez-vous au tableau. Faites cuire les aliments à
couvert pendant la durée minimale préconisée (consultez le tableau). Poursuivez la
cuisson selon votre goût. Remuez une fois pendant et une fois après la cuisson.
Ajoutez du sel, des herbes ou du beurre après la cuisson. Laissez reposer à
couvert pendant 3 minutes.
Conseil :
coupez les légumes frais en morceaux de taille égale. Plus les
morceaux seront petits, plus ils cuiront vite.
tous les légumes frais doivent être cuits à pleine puissance (900 W).
Type
Quantité Temps
d'aliment
(min)
Brocolis
250 g
4½-5
500 g
7-8
Choux de
250 g
6-6½
Bruxelles
Carottes
250 g
4½-5
Chou-fleur
250 g
5-5½
500 g
7½-8½
Courgettes
250 g
4-4½
Aubergines
250 g
3½-4
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Temps de
Consignes
repos (min)
3
Préparez des sommités
de taille égale. Disposez
les brocolis en orientant
les tiges vers le centre.
3
Ajoutez 60 à 75 ml (5 à
6 cuillères à soupe) d'eau.
3
Coupez les carottes en
rondelles de taille égale.
3
Préparez des sommités
de taille égale. Coupez les
plus gros morceaux en
deux. Orientez les tiges
vers le centre.
3
Coupez les courgettes en
rondelles. Ajoutez 30 ml
(2 cuillères à soupe) d'eau
ou une noix de beurre.
Faites-les cuire jusqu'à ce
qu'elles soient tendres.
3
Coupez les aubergines en
fines rondelles et arrosez-
les d'un filet de jus de
citron.
Type
Quantité Temps
d'aliment
(min)
Poireaux
250 g
4-4½
Champignons
125 g
1½-2
250 g
2½-3
Oignons
250 g
5-5½
Poivrons
250 g
4½-5
Pommes de
250 g
4-5
terre
500 g
7-8
Chou-rave
250 g
5½-6
30
Temps de
Consignes
repos (min)
3
Coupez les poireaux en
épaisses rondelles.
3
Coupez les champignons
en morceaux ou prenez
des petits champignons
entiers. N'ajoutez pas
d'eau. Arrosez de jus de
citron. Salez et poivrez.
Égouttez avant de servir.
3
Émincez les oignons
ou coupez-les en deux.
N'ajoutez que 15 ml
(1 cuillère à soupe) d'eau.
3
Coupez les poivrons en
fines lamelles.
3
Pesez les pommes
de terre épluchées et
coupez-les en deux ou
quatre morceaux de taille
égale.
3
Coupez le chou-rave en
petits dés.
17/09/2011 16:41:30
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