Inhoudsopgave
Advertenties
Tabel braden
Hoeveel
Soort vlees
heid
Gewicht
Rundvlees
Stoofvlees
1-1,5 kg
Rosbief of filet
per cm
- binnen rood
hoogte
per cm
- binnen roze
hoogte
per cm
- doorbakken
hoogte
Varkensvlees
Schouder, nek
1-1,5 kg
hamgedeelte
Karbonade,
1-1,5 kg
kasselerrib
Gehakt
750 g-1 kg
Varkensschenkel
750 g-1 kg
(voorgekookt)
Kalfsvlees
Kalfsbraadstuk
Kalfsschenkel
1,5-2 kg
Lam
Lamsbout,
1-1,5 kg
lamsbraadstuk
Lamsrug
1-1,5 kg
Boven-/Onder-
warmte O
Inzetni-
Tempera-
veau van
boven
5.
5.
250-270
5.
250-270
5.
210-250
5.
5.
4.
5.
1 kg
5.
210-220
5.
5.
5.
Infratherm
I
Inzetni-
tuur
veau van
°C
boven
200-250
–
1
5.
1
5.
1
5.
210-220
5.
180-190
5.
170-180
5.
210-220
5.
5.
210-225
5.
210-220
5.
210-220
5.
Gebruiksaanwijzing
Tijd
Tempera-
tuur
Uur:min.
°C
–
2:00-2:30
per cm
hoogte
190-200 0:05-0:06
180-190 0:06-0:08
170-180 0:08-0:10
160-180 1:30-2:00
170-180 1:00-1:30
160-170 0:45-1:00
150-170 1:30-2:00
150-170 1:30-2:00
150-170 2:00-2:30
150-170 1:15-2:00
160-180 1:00-1:30
35
Advertenties
Inhoudsopgave
