Inhoudsopgave
Advertenties
Koken
De gegevens in de volgende tabellen zijn richtwaarden. Welke schakel-
stand voor het koken nodig is, hangt af van de kwaliteit van de pannen
en van de soort en hoeveelheid levensmiddelen.
Aan te houden waarden bij het koken met de kook-
zone
Schakel-
stand
9
7-8
6-7
4-5
3-4
2-3
1-2
0
Wij raden aan bij het aan de kook brengen stand „9" te gebruiken en
3
gerechten met een langere kooktijd aansluitend op de betreffende
doorkookstand gaar te laten koken.
Kook/
doorkookstand
Aan de kook
Aan de kook brengen van grotere hoeveelheden
brengen
Aanbraden
Braden
Koken
Stomen,
stoven
Verwarmen
koken van kleinere hoeveelheden aardappels of gro-
Schuimomelet, bouillon met ei, sauce hollandaise,
Smelten
Geschikt voor
water, macaroni koken
Frituren van patates frites,
aanbraden van vlees, bijv. goulash,
braden van lsteaks e.d.
Braden van vlees, schnitzel, cordon bleu
karbonade, gehaktballen, braadworst, lever,
eieren, beignets frituren
Koken van grotere hoeveelheden,
eenpansgerechten en soepen,
koken van aardappels,
vleesbouillon trekken
Stoven van groente,
smoren van vlees,
rijstepap koken
Koken van rijst en melkgerechten
(tussendoor roeren),
ente,
verhitten van kant-en-klare gerechten
warmhouden van gerechten,
smelten van boter, chocolade, gelatine
Nawarmte, uit-stand
Gebruiksaanwijzing
27
Advertenties
Inhoudsopgave
