Inhoudsopgave
Advertenties
34
www.electrolux.com
Gerecht
Asperges,
wit
Courgette
Prei
Aubergine
Pompoen
Peper
Selderij
Wortelen
Selderijwor‐
tel
Venkel
Aardappe‐
len
Artisjokken‐
harten
11.7 SousVide-koken: Fruit en
snoepgoed
• Schil het fruit, verwijder de pitjes en
het klokkenhuis indien nodig
• Doe om de kleur van de appels en
peren te behouden het fruit in water
Gerecht
Perzik
Pruim
Mango
Dikte van het
voedsel
heel
plakjes van 1 cm
reepjes of ringetjes 600 - 700
plakjes van 1 cm
stukjes met een
dikte van 2 cm
reepjes of een
kwart
ringetjes van 1 cm
plakjes van 0,5 cm
plakjes van 1 cm
plakjes van 1 cm
plakjes van 1 cm
in kwartjes gesne‐
den
Dikte van het voed‐
sel
door midden gesne‐
den
door midden gesne‐
den
in blokjes snijden van
2 x 2 cm
Hoeveelheid
Temperatuur
voedsel voor
(°C)
4 personen
(g)
700 - 800
90
700 - 800
90
95
700 - 800
90
700 - 800
90
700 - 800
95
700 - 800
95
700 - 800
95
700 - 800
95
700 - 800
95
800 - 1000
95
400 - 600
95
met citroensap nadat u ze heeft
schoongemaakt en gesneden.
• Kook voor betere resultaten het
voedsel meteen nadat u het heeft
bereid.
Hoeveelheid
Temperatuur
voedsel voor 4
(°C)
personen (g)
4 stuks fruit
90
600 g
90
2 stuks fruit
90
Tijd
Roos‐
(min)
ter‐
hoog‐
te
50 - 60
2
35 - 40
2
40 - 45
2
30 - 35
2
25 - 30
2
35 - 40
2
40 - 45
2
35 - 45
2
45 - 50
2
35 - 45
2
35 - 45
2
45 - 55
2
Tijd
Roo
(min)
ster‐
hoo
gte
20 - 25
2
10 - 15
2
10 - 15
2
Advertenties
Inhoudsopgave
Probleemoplossen
