Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Braadstuk zonder zwoerd (bijv.
halsstuk)
Braadstuk, zonder zwoerd
(bijv. schouder)
Casselerrib met been
Lamsvlees
Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg
Gehakt
Gebraden gehakt
Worstjes
Worstjes
Gevogelte
De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op
ongevuld, panklaar gevogelte.
Z
Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden
op het rooster. Na
van de opgegeven tijd keren.
Gevogelte
Kip, heel
Poularde, heel
Kip, gehalveerd
Stukken kip
Eend, heel
Gans, heel
Kalkoen, heel
Kalkoenbout
Vis
Z
Keer visstukken na
van de tijd.
Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele vis in de
zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Een
Vis
Vis, heel
Viskotelet, 3 cm dik
Tips voor het braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees staan
geen gegevens in de tabel.
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
open
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg
gesloten
open
van 500 g
open
vlees
Rooster
Gewicht
Toebehoren en
vormen
1,2 kg
Rooster
1,6 kg
Rooster
elk 500 g
Rooster
elk 300 g
Rooster
2,0 kg
Rooster
3,5-4,0 kg
Rooster
3,0 kg
Rooster
1,0 kg
Rooster
Gewicht
Toebehoren en
vormen
elk ca. 300 g
Rooster
1,0 kg
Rooster
1,5 kg
Rooster
Rooster
Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een
langere tijd aan.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
4
1
%
2
4
1
4
1
(
4
Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege
de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na
keren.
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet
weglopen.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het
einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of
sinaasappelsap.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
4
2
4
2
4
2
4
3
4
2
4
2
4
2
4
2
ingesneden aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de buik
van de vis maakt hem stabieler.
Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op
hoogte 1. De vloeistof wordt opgevangen en de oven blijft
schoner.
Hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
(
2
4
2
4
2
(
3
Temperatuur
Tijdsduur
in °C, grill-
in minuten
stand
190-210
100
180-200
130
170-190
150
210-230
130
200-220
160
190-210
180
210-230
70
160-180
120
180-200
70
3
15
Z
van de tijd
Temperatuur
Tijdsduur
in °C
in minuten
210-230
50-80
220-240
80-90
210-230
40-50
210-230
30-40
180-200
90-100
170-190
110-130
180-200
80-100
190-210
90-100
Temperatuur
Tijdsduur
in °C, grill-
in minuten
stand
3
20-25
190-210
45-50
180-200
50-60
2
20-25
27
Advertenties
Inhoudsopgave
