Inhoudsopgave
Advertenties
nl Stoom
5.
Het water tot aan de markering "max" in de water-
tank vullen.
6.
De gevulde watertank plaatsen
ten dat de watertank aan de houders
7.
Het bedieningspaneel langzaam naar onderen
schuiven, dan naar achteren drukken tot het bedie-
ningspaneel volledig is gesloten.
11.2 Stoommethoden
Er staan verschillende stoommethoden ter beschikking
waarbij hete stoom gerechten op een efficiënte wijze
bereidt.
Stomen
Tijdens de bereiding met stoom worden de gerechten
omsloten door hete waterdamp, zodat de voedingsstof-
fen in de levensmiddelen behouden blijven. De vorm,
de kleur en het typische aroma van de gerechten blij-
ven bij deze bereidingsmethode intact.
Deegrijsstand
Met de deegrijsstand rijst het deeg duidelijk sneller dan
bij kamertemperatuur en het droogt niet uit.
Regenereren
Met regenereren warmt u al klaargemaakte gerechten
op een efficiënte manier op of bakt u gerechten van de
vorige dag op.
Ontdooien
Met de ontdooistand ontdooit u diepvriesproducten.
Sous-vide
Sous-vide is een variant van het bereiden van gevacu-
meerde levensmiddelen bij temperaturen tussen 50 -
95 °C en met 100% stoom. Sous-vide is geschikt voor
vlees, vis, groente en dessert.
18
. Er hierbij op let-
vastklikt.
In speciale hittebestendige kookzakken zijn de gerech-
ten met een vacuümapparaat luchtdicht verpakt. Door
de beschermende kookzakken blijven voedingsstoffen
en aromastoffen behouden.
WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden!
Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op de
vacumeerzak.
▶
De vacumeerzak met een pannenlap voorzichtig op-
tillen, zodat het warme water in de braadslede of de
bak loopt.
▶
De vacumeerzak voorzichtig met een pannenlap ver-
wijderen.
Opmerking: Tijdens de bereiding sous-vide ontstaat
aan de bodem van de binnenruimte meer condensaat
dan bij andere verwarmingsmethoden.
LET OP!
Risico van meubelschade Op de bodem van de bin-
nenruimte verzamelt zich teveel water. Het water kan uit
het apparaat stromen.
▶
Geen tweede watertankvulling voor de bereiding
sous-vide gebruiken.
Verwarmingsmethode met stoom instellen
Opmerking:
Neem de gegevens over de verwarmingsmethoden
met stoom in acht:
¡ → "Stoommethoden", Pagina 18
¡ Bij de verwarmingsmethoden met stoom is altijd een
tijdsduur nodig.
Vereiste: De watertank is gevuld.
→ "Watertank vullen", Pagina 17
1.
Op drukken.
2.
Op "Stomen" drukken.
3.
De gewenste stoomverwarmingsmethode met de
draaiknop selecteren.
4.
Op de temperatuur drukken.
5.
Stel de temperatuur in met de draaiknop.
6.
Op de tijdsduur drukken.
7.
Stel de tijdsduur in met de draaiknop.
8.
De werking met
Opmerking: Als de watertank tijdens het bedrijf
leegloopt, verschijnt op het display een aanwijzing.
De werking wordt onderbroken.
→ "Watertank vullen", Pagina 17
a Het apparaat begint op te warmen en de tijdsduur
loopt af.
a Wanneer de tijdsduur is verstreken, klinkt er een ge-
luidssignaal. Op het display staat de tijdsduur op
nul.
9.
Wanneer de tijdsduur is verstreken:
Om het signaal voortijdig te beëindigen op
‒
drukken.
Om opnieuw een tijdsduur in te stellen, op tijds-
‒
duur drukken en de tijdsduur met de draaiknop
instellen.
Schakel het apparaat uit met
‒
gerecht klaar is.
10.
De watertank legen en de binnenruimte drogen.
→ "Na elk gebruik met stoom", Pagina 19
Verwarmingsmethode wijzigen
Verandert u de verwarmingsmethode, dan worden ook
de andere instellingen teruggezet.
1.
Onderbreek de werking met
starten.
wanneer het
.
Advertenties
Inhoudsopgave
