Inhoudsopgave
Advertenties
Basisdeeg
Biscuitbeslag
Biscuitrol
Vorm vruchtentaartbodem
Biscuit (6 eieren)
Biscuit (3 eieren)
Gistdeeg
Plaatgebak met droge bedekking, bijv. strooisel
Gistkrans/-vlecht (500 g)
Springvorm
Tulbandvorm
* Oven voorverwarmen
Klein gebak
Gistdeeg
Baisermassa
Bladerdeeg
Soezendeeg
Roerdeeg, bijv. muffins
Zandtaartdeeg, bijv. boterkoekjes
* Oven voorverwarmen
Broodbakstand
De opgaven in de tabel zijn richtwaarden. Ze kunnen al
naargelang het soort en de hoeveelheid deeg variëren.
De waarden voor brooddeeg gelden zowel voor deeg op de
bakplaat als voor deeg in een rechthoekige vorm.
Brood
Broodjes
Plat rond brood
Empanada
Brooddeeg 750 1000 g
Afbakken
Brooddeeg 1000 1250 g
Voorbakken
Afbakken
* Oven voorverwarmen
14
CircoTherm®
3
hetelucht
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in °C
1
180 - 190*
1
160 - 170
1
150 - 160
1
160 - 170*
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
1
160 - 170
CircoTherm®
3
hetelucht
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in °C
1
160 - 170
1 + 3
160 - 170
1
80
1 + 3
80
1
180 - 200*
1 + 3 + 3
180 - 200*
1
180 - 200*
1 + 3
180 - 200*
1
150 - 160*
1 + 3
160 - 170*
1
140 - 150*
1 + 3
140 - 150*
Stel de eerste keer de laagste opgegeven temperatuur in. In
principe levert de laagste temperatuur de meest gelijkmatige
bruining op.
Neem de aanwijzingen voor het voorverwarmen in de tabel in
acht.
Broodbakstand
ë
Inschuif-
Tempera-
Tijdsduur in minu-
hoogte
tuur in °C
1
220*
1
220*
1
220*
1
220*
1
220*
1
180
Boven- en
onderwarmte
Inschuif-
ten
hoogte
10 - 15
2
20 - 30
1
30 - 45
1
20 - 35
1
50 - 65
2
60 - 70
-
30 - 45
2
30 - 45
1
30 - 45
1
Boven- en
onderwarmte
Inschuif-
ten
hoogte
20 - 25
2
20 - 30
-
100 - 130
2
120 - 150
-
20 - 30
2
25 - 35
-
25 - 35
2
25 - 35
-
20 - 30
1
25 - 35
-
15 - 20
2
15 - 20
-
Boven- en
onderwarmte
Inschuif-
ten
hoogte
20 - 30
1
10 - 20
1
30 - 40
1
35 - 40
2
10 - 15
2
40 - 45
2
%
Tempera-
tuur in °C
200 - 210*
170 - 180
160 - 170
170 - 180*
170 - 180
-
170 - 180
170 - 180
170 - 180
%
Tempera-
tuur in °C
160 - 170
-
80 - 90
-
200 - 210*
-
200 - 210*
-
170 - 180*
-
140 - 150*
-
%
Tempera-
tuur in °C
240*
240*
240*
220*
240*
200
Advertenties
Inhoudsopgave
