Inhoudsopgave
Advertenties
Bakvormen
Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.
Lichte vormen, keramische vormen en vormen van glas
verlengen de baktijd en het gebak bruint niet
gelijkmatig.
Voor het bakken met stoom dienen de bakvormen hitte-
en stoombestendig te zijn.
Bakpapier
Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is voor de
gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd zodanig
af dat het goed past.
Diepvriesproducten
Gebruik geen sterk met ijs bedekte diepvriesproducten.
Verwijder het ijs van het gerecht.
Diepvriesproducten zijn ten dele ongelijkmatig
voorgebakken. De ongelijkmatige bruine kleur blijft ook
na het bakken bestaan.
Aanbevolen instelwaarden
In de tabel vindt u voor diverse gerechten de optimale
verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn
afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van het
deeg. Daarom zijn er instelbereiken aangegeven.
Probeer het eerst met de lagere waarden. Bij een lage
temperatuur wordt het gerecht gelijkmatiger bruin. Stel
de oven indien nodig de volgende keer hoger in.
Aanwijzing: De baktijden kunnen niet door hogere
temperaturen worden ingekort. Het gerecht zou alleen
van buiten gaar, maar van binnen niet goed
doorgebakken zijn.
Gerecht
Pizza
Pizza, vers
Pizza, vers
Pizza, vers, 2 niveaus
Pizza, vers, dunne bodem
Pizza, diepvries
Pizza, diepvries
Pizza, dunne bodem, 1 stuk
Pizza, dunne bodem, 2 stuk
Pizza, dikke bodem, 1 stuk
Pizza, dikke bodem, 2 stuk
Pizza-baguette
Mini-pizza's
Mini-pizza's
Hartig gebak & quiche
Hartig gebak in vormen
Hartig gebak in vormen
Quiche
* voorverwarmen
Toebehoren
Bakplaat
Bakplaat
Braadslede + bakplaat
Pizzaplaat
Rooster
Rooster
Rooster + bakplaat
Rooster
Braadslede + rooster
Rooster
Bakplaat
Rooster
Springvorm Ø 28 cm
Springvorm Ø 28 cm
Taartvorm, zwart metaal
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
De instelwaarden gelden voor producten die in de
onverwarmde binnenruimte worden geplaatst. Zo kunt u
tot 20 procent energie sparen. De aangegeven
baktijden worden enkele minuten korter wanneer u
voorverwarmt.
Voor bepaalden gerechten is het nodig om voor te
verwarmen, dit staat in de tabel aangegeven. Plaats uw
gerecht en de accessoires pas na het voorverwarmen
in de binnenruimte.
Wilt u volgens eigen recept bakken, ga dan te werk
volgens de beschrijving van soortgelijk gebak in de
tabel.
Niet gebruikte accessoires verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
‚ CircoTherm hetelucht
■
ƒ Boven- en onderwarmte
■
„ Pizzastand
■
... Broodbakstand
■
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
1 = laag
■
2 = gemiddeld
■
3 = hoog
■
Inschuif-
Verwar-
hoogte
mingsme-
thode
1
„
1
...
3+1
‚
1
„
1
„
1
„
3+1
...
1
ƒ
3+1
‚
1
...
1
ƒ
1
...
1
‚
1
‚
1
ƒ
Tempera-
Stoom-in-
Duur in
tuur in °C
tensiteit
min.
200-220
-
20-30
220-230
-
25-30
180-200
-
35-45
210-230
-
20-30
210-230
-
10-20
210-230
-
10-20
200-220
-
15-25
190-210
-
20-35
160-180
-
25-35
200-220
-
20-30
210-230
-
10-20
210-230
-
10-20
170-190
-
50-60
180-190
1
65-75
190-210
-
35-55
nl
47
Advertenties
Inhoudsopgave
