Inhoudsopgave
Advertenties
Quick Links
Advertenties
Inhoudsopgave
Gerelateerde Handleidingen voor NEFF C88FT28 0 Series
Samenvatting van Inhoud voor NEFF C88FT28 0 Series
- Pagina 1 Inbouwoven [nl] GEBRUIKSAANWIJZING C88FT28.0...
-
Pagina 3: Inhoudsopgave
Inhoudsopgave [ n l ] G E B R U I K S A A N W I J Z I Gebruik volgens de voorschriften ... 4 Tijdfuncties ......23 Tijdfuncties wel en niet weergeven . -
Pagina 4: Gebruik Volgens De Voorschriften
meebrengt. -
Pagina 5: Belangrijke Veiligheidsvoorschriften
Belangrijke veiligheidsvoorschriften Waarschuwing – Kans op verbranding! (Belangrijke Tijdens het gebruik worden de ■ veiligheidsvoorschriften toegankelijke onderdelen heet. De hete onderdelen nooit aanraken. Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn. Algemeen t e n i g h e i d s v o o r s c h r i f B e l a n g r i j k e v e i l Bij het openen van de deur van het Kans op verbrandingen! -
Pagina 6: Stoom
Oorzaken van schade Waarschuwing – Gevaar door ]Oorzaken van schade magnetisme! In het bedieningspaneel of de ■ Algemeen bedieningselementen bevinden zich O o r z a k e n v a n s c h a permanente magneten. Deze kunnen Attentie! Toebehoren, folie, bakpapier of vormen op de elektronische implantaten, zoals... -
Pagina 7: Stoom
Milieubescherming Stoom 7Milieubescherming Attentie! Bakvormen: de vormen dienen hitte- en Uw nieuwe apparaat is bijzonder energie-efficiënt. Hier ■ stoombestendig te zijn. Bakvormen van silicone zijn M i l i e u b e s c h e r m i n g krijgt u tips over de manier waarop u bij het gebruik van niet geschikt voor gecombineerd gebruik met stoom. -
Pagina 8: Milieuvriendelijk Afvoeren
Milieubescherming Open de apparaatdeur tijdens de bereiding zo ■ weinig mogelijk. Meerdere taarten of cakes kunt u het beste na ■ elkaar bakken. De binnenruimte is dan nog warm. Hierdoor is de baktijd voor het tweede gerecht korter. U kunt ook twee rechthoekige vormen naast elkaar in de binnenruimte plaatsen. -
Pagina 9: Het Apparaat Leren Kennen
Het apparaat leren kennen Bedieningspaneel *Het apparaat leren kennen Via het bedieningspaneel kunt u met het FullTouch-TFT- display de verschillende functies van uw apparaat In dit hoofdstuk geven we u uitleg over de indicaties en instellen. Het FullTouch-TFT-display geeft de actuele e n k e n n e n H e t a p p a r a a t l e r bedieningselementen. -
Pagina 10: Hoofdmenu
Het apparaat leren kennen Hoofdmenu FullTouch-TFT-display Met het FullTouch-TFT-display kunt u door de regels op Om in het hoofdmenu te komen, tipt u op de touch- het display navigeren en instellingen kiezen. toets 0. Om een instelling aan te passen tipt u met uw vinger op Menu Gebruik de betreffende plaats van het display. -
Pagina 11: Functies Voor De Binnenruimte
Het apparaat leren kennen Onderwarmte 30 - 250 °C Voor de bereiding au bain-marie en om na te bakken. † De warmte komt van onderen. Langzaam garen 70 - 120 °C Voor het langzaam garen van aangebraden, zachte stukken vlees in open vormen. Š... -
Pagina 12: Watertank
Toebehoren Watertank _Toebehoren Het apparaat is voorzien van een watertank. De watertank bevindt zich achter het bedieningspaneel. Bij uw apparaat horen verschillende toebehoren. Hier is Voor de bereiding met stoom de tank vullen met water. T o e b e h o r e n krijgt u een overzicht over de meegeleverde toebehoren ~ "Stoom"... -
Pagina 13: Toebehoren Inschuiven
Toebehoren Toebehoren inschuiven Vergrendelingsfunctie De toebehoren kunnen tot ongeveer halverwege naar De binnenruimte heeft 3 inschuifhoogtes. De buiten worden getrokken, tot ze inklikken. De inschuifhoogtes worden van beneden naar boven vergrendelingsfunctie voorkomt dat de toebehoren geteld. kantelen wanneer ze worden verwijderd. De toebehoren dienen op de juiste wijze in de binnenruimte te worden Waarschuwing –... -
Pagina 14: Extra Toebehoren
Voor het eerste gebruik Extra toebehoren KVoor het eerste gebruik Extra toebehoren kunt u kopen bij de servicedienst, in speciaalzaken of via het internet. Een uitgebreid Voordat u uw nieuwe apparaat kunt gebruiken moet u aanbod voor uw apparaat vindt u in onze folders of op g e b r u i k V o o r h e t e e r s t e enkele instellingen uitvoeren: Reinig daarnaast de... -
Pagina 15: Eerste Gebruik
Voor het eerste gebruik Apparaat kalibreren en binnenruimte Apparaatdeur sluiten reinigen. Deurgreep naar boven trekken tot de apparaatdeur gesloten is. De kooktemperatuur van het water is afhankelijk van de Deurgreep naar beneden drukken tot hij weer luchtdruk. Bij het kalibreren stelt het apparaat zich in op gesloten is. -
Pagina 16: Toebehoren Reinigen
Apparaat bedienen Aanwijzingen 1Apparaat bedienen Om ervoor te zorgen dat het apparaat zich na een ■ verhuizing aanpast aan de nieuwe plaats van opstelling, zet u het terug naar de U heeft de bedieningselementen en hun werking al A p p a r a a t b e d i e n e n fabrieksinstellingen. -
Pagina 17: Apparaatfuncties Wijzigen Of Afbreken
Apparaat bedienen Naar links of naar rechts strijken om de temperatuur Apparaatfuncties afbreken te kiezen. Druk op de touch-toets # tot de werking is afgebroken. Aanwijzing: Functies zoals de reiniging kunnen niet afgebroken worden. Apparaat snel opwarmen Met de beide functies Snel voorverwarmen en PowerBoost kunt u de voorverwarmtijd korter maken. -
Pagina 18: Stoom
Stoom Zodra de tijdsduur afgelopen is, klinkt er een signaal en `Stoom wordt het programma automatisch beëindigd. Om het geluidssignaal te beëindigen tipt u op de touch-toets 0. Met gebruik van stoom kunt u de gerechten op een S t o o m Afbreken zeer gezonde manier bereiden.Bij sommige verwarmingsmethoden kunt u gerechten bereiden met... -
Pagina 19: Deegrijsstand
Stoom Op het symbool 8 tippen om de instelling over te Zodra de tijdsduur afgelopen is, klinkt er een signaal en nemen. wordt het programma automatisch beëindigd. Om het Op touch-toets # tippen. geluidssignaal te beëindigen, tipt u op de touch- De werking start. -
Pagina 20: Ontdooistand
Stoom Zodra de tijdsduur afgelopen is, klinkt er een signaal en Starten wordt het programma automatisch beëindigd. Om het Op touch-toets # tippen. geluidssignaal te beëindigen tipt u op de touch-toets 0. Watertank vullen. Naar links of naar rechts strijken om Afbreken “Regenereren ¨”... -
Pagina 21: Na Gebruik Met Stoom Altijd
Stoom Paneel langzaam naar beneden schuiven, Aanwijzingen Is het water zeer kalkhoudend, dan raden wij u aan vervolgens naar achteren drukken tot het volledig ■ om onthard water te gebruiken. gesloten is. Gebruikt u uitsluitend onthard water, dan kunt u de De watertank is gevuld. - Pagina 22 Stoom Paneel openen. Apparaat laten afkoelen. Watertank uitnemen. Grove verontreiniging in de binnenruimte direct Deksel van de watertank voorzichtig afnemen. verwijderen en vocht met een spons afnemen van de Watertank leegmaken, schoonmaken met bodem. afwasmiddel en grondig uitspoelen met helder Zo nodig op touch-toets # tippen om het apparaat water.
-
Pagina 23: Tijdfuncties
Tijdfuncties Tijdsduur instellen OTijdfuncties Na afloop van een ingestelde tijdsduur gaat het apparaat automatisch uit. De functie kan alleen in Uw apparaat beschikt over verschillende tijdfuncties. combinatie met een verwarmingsmethode worden T i j d f u n c t i e s gebruikt. -
Pagina 24: Kinderslot
Kinderslot Naar links of naar rechts strijken om AKinderslot “Gedeactiveerd” te kiezen. Op touch-toets 0 tippen. Op “Opslaan” tippen. Om te voorkomen dat kinderen het apparaat per K i n d e r s l o t Het “Automatisch kinderslot” is gedeactiveerd. ongeluk inschakelen of instellingen wijzigen, is het Op touch-toets ±... -
Pagina 25: Qbasisinstellingen
Basisinstellingen QBasisinstellingen Werking na inschakelen Hoofdmenu Verwarmingsmethoden Er zijn verschillende instellingen beschikbaar om uw Stomen B a s i s i n s t e l l i n g e apparaat optimaal en eenvoudig te kunnen bedienen. U Bak- en braadassistent kunt nu deze instellingen naar wens in MyProfile 4 Stoomprogramma's wijzigen. -
Pagina 26: Bak- En Braadassistent
Bak- en braadassistent nBak- en braadassistent Gerechten Kip, heel Kippenbouten Met de bak- en braadassistent kunt u heel eenvoudig s t e n t B a k - e n b r a a d a s s i gerechten klaarmaken.Het apparaat neemt de optimale Gans, heel (3-4 kg) instelling over. -
Pagina 27: Programma's
Programma’s Gerecht kiezen PProgramma’s Op de volgende pagina's vindt u de juiste instelwaarden voor de vermelde gerechten. Met de programma's kunt u heel eenvoudig gerechten P r o g r a m m a ’ s klaarmaken. U kiest een programma en voert het Gerechten gewicht van uw gerecht in. -
Pagina 28: Programma Instellen
Braadthermometer Programma instellen @Braadthermometer U wordt volledig door het instelproces van het door u gekozen gerecht geleid. Met de MultiPoint braadthermometer kunt u het B r a a d t h e r m o m e t e r eindresultaat exact op uw wensen afstellen.Hij meet de Op touch-toets # tippen om het apparaat in te temperatuur binnen in het gerecht. -
Pagina 29: Kerntemperaturen Van Verschillende Levensmiddelen
Braadthermometer Gevogelte: steek de braadthermometer in door de Levensmiddelen Kerntemperatuur in dikste plaats van de borst van het gevogelte tot de °C aanslag. Steek de braadthermometer schuin of in de lengte in het gevogelte, afhankelijk van de vorm. Draai Gevogelte het gevogelte vervolgens en leg het met de borstzijde 80-85 naar beneden op het rooster. -
Pagina 30: Apparaatfuncties Wijzigen Of Afbreken
Sabbatinstelling Aanwijzingen FSabbatinstelling De ingestelde temperatuur van de binnenruimte ■ moet minstens 10 C hoger zijn dan de kerntemperatuur. Met de sabbatinstelling kunt u een tijdsduur tot 74 uur S a b b a t i n s t e l l i n g Om te voorkomen dat de braadthermometer instellen. -
Pagina 31: Schoonmaakmiddelen
Schoonmaakmiddelen DSchoonmaakmiddelen Bedieningspaneel Warm zeepsop: Met een schoonmaakdoekje reinigen en met een zachte doek nadrogen. Wanneer uw apparaat goed wordt onderhouden en Geen glasreiniger of schraper gebruiken. S c h o o n m a a k m i d d e l e n schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed Als er ontkalkingsmiddel op het bedieningspaneel functioneren. -
Pagina 32: Oppervlakken In De Binnenruimte
Schoonmaakmiddelen Zelfreinigende oppervlakken schoonmaken Watertank Warm zeepsop: De zelfreinigende oppervlakken zijn voorzien van een Met een schoonmaakdoekje reinigen en grondig laagje poreuze, matte keramiek. Spatten van het naspoelen met schoon water, om resten van bakken en braden worden door deze laag opgezogen schoonmaakmiddel te verwijderen. -
Pagina 33: Reinigingsfunctie
Reinigingsfunctie Nareinigen .Reinigingsfunctie Deur van het apparaat openen en het restwater met een goed opnemende sponsdoek verwijderen. Uw apparaat beschikt over EasyClean en de functie Gladde oppervlakken in de binnenruimte R e i n i g i n g s f u n c t i Ontkalken. -
Pagina 34: Ontkalken
Reinigingsfunctie Ontkalken Op de onderste regel tippen. Op touch-toets # tippen. Voor een goede werking dient u het apparaat Het apparaat wordt ontkalkt. De resterende tijdsduur regelmatig te ontkalken. loopt af op het display. Zodra het ontkalken beëindigd is, klinkt er een signaal. Het ontkalken gebeurt in een paar stappen. -
Pagina 35: Rekjes
Rekjes Stang naar achteren ‚ schuiven en naar beneden ƒ pRekjes aan de pin „ bevestigen (Afb. " Let erop dat de haak aan de pin „ bevestigd is (Afb. Wanneer uw apparaat goed wordt onderhouden en R e k j e s schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed functioneren. -
Pagina 36: Apparaatdeur
Apparaatdeur Apparaatdeur sluiten tot de aanslag ‚ en de qApparaatdeur deurgreep sluiten. Apparaatdeur met beide handen links en rechts vastpakken ƒ en er naar boven uit trekken (Afb. Wanneer uw apparaat goed wordt onderhouden en " A p p a r a a t d e u r schoongemaakt blijft het er lang mooi uitzien en goed functioneren. -
Pagina 37: Deurruiten Verwijderen En Inbrengen
Apparaatdeur Apparaatdeur helemaal openen.Beide Inbrengen in het apparaat blokkeerhendels weer dichtklappen (Afb. Deurgreep openen (Afb. Voorste ruit onder in de houders leiden (Afb. " Apparaatdeur sluiten. Voorste ruit sluiten tot de beide bovenste haken zich Deurruiten verwijderen en inbrengen tegenover de opening bevinden (Afb. Druk tegen de onderkant van de onderste ruit tot hij Om ze gemakkelijker schoon te maken kunt u de ruiten hoorbaar vergrendelt (Afb. -
Pagina 38: Wat Te Doen Bij Storingen
Wat te doen bij storingen? 3Wat te doen bij storingen? Waarschuwing – Kans op een elektrische schok! Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk. Reparaties en de vervanging van beschadigde aansluitleidingen Storingen worden vaak veroorzaakt door een mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die s t o r i n g e n ? W a t t e d o e n b i j kleinigheid. -
Pagina 39: Maximale Gebruiksduur Overschreden
Wat te doen bij storingen? De afscherming voor het uitnemen Stekker is niet in het stopcontact gestoken Apparaat aansluiten op het elektriciteitsnet van de tank gaat niet open Stroomuitval Controleer of andere keukenapparaten werken Zekering defect Controleer in de meterkast of de zekering voor het apparaat in orde is Sensor van de touch-toets ”... -
Pagina 40: Servicedienst
Servicedienst JVoor u in onze kookstudio 4Servicedienst uitgetest. Wanneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat S e r v i c e d i e n s t onze servicedienst voor u klaar. Wij vinden altijd een U vindt hier een keur aan gerechten en de daarbij passende oplossing, ook om een onnodig bezoek van e s t . - Pagina 41 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Inschuifhoogtes Aanbevolen instelwaarden Gebruik de aangegeven inschuifhoogtes. In de tabel vindt u voor diverse soorten gebak de optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en Bakken op één niveau tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid en de Gebruik de volgende inschuifhoogte voor het bakken kwaliteit van het deeg.
- Pagina 42 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Vruchten- of kwarktaart met bodem van Springvorm Ø 26 cm 170-180 60-80 ƒ zandtaartdeeg Zwitserse vruchtentaart Pizzaplaat 190-210 40-55 ƒ...
-
Pagina 43: Tips Voor Gebak En Klein Gebak
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Strudel, zoet Braadslede 180-190 50-60 ‚ Strudel, diepvries Braadslede 190-210 35-50 … Strudel, diepvries Braadslede 180-190 35-45 ‚ Klein gebak Small cakes Bakplaat... -
Pagina 44: Brood En Broodjes
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Het gebak is aan de bovenkant te Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager. Kies een lagere temperatuur en verleng de baktijd. donker, maar onder te licht. Het gebak wordt te donker aan de Zet de bakvorm niet direct tegen de achterwand maar midden op de toebehoren. - Pagina 45 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Wilt u volgens eigen recept bakken, ga dan te werk Aanbevolen instelwaarden volgens de beschrijving van soortgelijk gebak in de In de tabel vindt u voor diverse broden en broodjes de tabel. optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid en de Niet gebruikte accessoires verwijderen uit de kwaliteit van het deeg.
-
Pagina 46: Pizza, Quiche En Hartig Gebak
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Broodjes, zoet, vers, 2 niveaus Braadslede + bakplaat 150-160* 20-30 ‚ Broodjes, vers Bakplaat 180-200 25-35 ƒ Broodjes, vers Bakplaat 200-220 20-30... - Pagina 47 Voor u in onze kookstudio uitgetest. De instelwaarden gelden voor producten die in de Bakvormen Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen. onverwarmde binnenruimte worden geplaatst. Zo kunt u tot 20 procent energie sparen. De aangegeven Lichte vormen, keramische vormen en vormen van glas baktijden worden enkele minuten korter wanneer u verlengen de baktijd en het gebak bruint niet voorverwarmt.
-
Pagina 48: Ovenschotel En Soufflé
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Quiche Taartvorm, zwart metaal 190-210 30-45 „ Flammkuchen Braadslede 260-280* 10-20 ƒ Flammkuchen Braadslede 200-220* 15-25 … Pierogi Ovenschaal 190-200 40-50... -
Pagina 49: Gevogelte
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Ovenschotel, hartig, gegaarde ingredi- Ovenschaal 200-220 35-55 ƒ ënten Ovenschotel, hartig, gegaarde ingredi- Ovenschaal 160-170 40-50 ‡ ënten Ovenschotel, zoet Ovenschaal 170-190... - Pagina 50 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruik de stoombak met gaatjes, maat XL, en plaats In de tabel vindt u gegevens voor gevogelte met de braadslede eronder. U kunt ook een glazen schaal voorgesteld gewicht. Wanneer u zwaarder gevogelte gebruiken en deze op het rooster plaatsen. wilt bereiden, gebruik dan in elk geval de lage temperatuur.
-
Pagina 51: Vlees
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Accessoires/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoomin- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Kipsticks, nuggets, diepvries Braadslede 200-220 10-20 „ Kipsticks, nuggets, diepvries Braadslede 200-220 15-25 … Poularde, 1,5 kg Rooster 200-220 70-90 ‡... - Pagina 52 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Glanzende braadsledes van edelstaal of aluminium Grillen reflecteren de warmte als een spiegel en zijn daardoor Laat de deur van het apparaat tijdens het grillen niet zo geschikt. Het vlees gaart langzamer en wordt gesloten.
-
Pagina 53: De Standen Van De Stoomintensiteit Zijn Met Behulp Van Cijfers In De Tabel Aangegeven
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en cijfers in de tabel aangegeven: spaart u tot 20 procent energie. 1 = laag ■... -
Pagina 54: Tips Voor Het Braden, Stoven En Grillen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Kalfsvlees Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 160-170 100-120 ‡ Gebraden kalfsvlees, 1,5 kg Open vorm 170-180 90-110 ‚... - Pagina 55 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Schakel de stoomfunctie in, zoals aangegeven in de Braden en grillen op het rooster insteltabel. Sommige gerechten lukken het best Leg het vlees op het rooster. Plaats bovendien de wanneer ze in meerdere stappen worden gegaard. universele braadslede met de schuine kant naar de Deze zijn in de tabel aangegeven.
-
Pagina 56: Groente, Bijgerechten En Ei
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gebruikte verwarmingsmethoden: De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van ‡ Thermogrillen cijfers in de tabel aangegeven: ■ „ Pizzastand ■ 1 = laag … Broodbakstand ■ ■ 2 = gemiddeld ˆ Grill, groot ■... - Pagina 57 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Bereidingstijd en hoeveelheid Braadslede of braadpan De bereidingstijden bij het stomen zijn afhankelijk van De braadslede of de bakplaat er voorzichtig tot de de stuksgrootte, maar onafhankelijk van de totale aanslag inschuiven, met de afgeschuinde kant naar de hoeveelheid.
- Pagina 58 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Rode bietjes, heel, stomen Stoombak 43-50 ‹ Witte asperges, heel, stomen Stoombak 7-15 ‹ Spinazie stomen Stoombak ‹ Courgettes, in plakken, stomen Stoombak ‹...
-
Pagina 59: Dessert
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Stoom-in- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C tensiteit min. thode Groene linzen, 1:2 Vlakke vorm 35-50 ‹ Witte bonen, voorgeweekt, 1:2 Vlakke vorm 65-75 ‹ Griesmeelballetjes Stoombak 6-10 ‹... -
Pagina 60: Menu Garen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Menu garen Inschuifhoogtes van de accessoires In uw apparaat kunt u complete menu's met behoud Schuif de accessoires altijd in de aangegeven volgorde van de eigen smaak en het eigen aroma tegelijkertijd naar binnen: garen. - Pagina 61 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Aanwijzing: De baktijden kunnen niet door hogere Gebruikte verwarmingsmethoden: temperaturen worden ingekort. Gebak of klein gebak ž CircoTherm Eco ■ zou dan alleen van buiten gaar, maar van binnen niet ‘ Boven- en onderwarmte Eco ■...
-
Pagina 62: Acrylamide In Levensmiddelen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Acrylamide in levensmiddelen bijv. patates frites, aardappelchips, toast, broodjes, brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas). Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten Algemeen Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden. -
Pagina 63: Drogen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Vormen Inschuif- Verwar- Aanbraad- Tempera- Duur in hoogte mingsme- duur in min. tuur in °C min. thode Rundvlees Gebraden rundvlees (heupstuk) 6- Open vorm 8-10 240-300 Š 7 cm dik, 1,5 kg Runderfilet, heel, 1 kg Open vorm 120-180 Š... -
Pagina 64: Inmaken, En Uitpersen
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Tempera- Tijdsduur hoogte mingsme- tuur in °C in uren thode Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per roos- Rooster ‚ ter 200 g) Steenvruchten (pruimen) Rooster 8-10 ‚ Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblan- Rooster ‚... -
Pagina 65: Flesjes Ontsmetten En Hygiëne
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Uitpersen Frambozen Stoombak 30-45 ‹ Rode bessen Stoombak 40-50 ‹ Flesjes ontsmetten en hygiëne Hygiëne Uw apparaat is ook geschikt voor het voorbereiden van U kunt met uw apparaat heel eenvoudig vormen en marmelade- of inmaakpotten en de bijbehorende babyflesjes ontsmetten. -
Pagina 66: Sous-Vide
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif- Verwar- Stap Deegrijs- Duur in hoogte mingsme- stand min. thode Gistdeeg, zoet Bijv. gistdeeltjes Gaarheid van 30-45 Œ deeg Braadslede Afzonderlijke 10-20 Œ gaarheid Vetrijk deeg, bijv. panettone Gaarheid van 40-90 Œ... -
Pagina 67: Bereiding
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Neem de koelketen in acht.Onderbreek deze slechts Kwaliteit van de levensmiddelen ■ kort voor het voorbereiden van de levensmiddelen. De kwaliteit van het bereidingsresultaat wordt voor Bewaar de gevacumeerde levensmiddelen 100% beïnvloed door de aard van het oorspronkelijke vervolgens weer in de koelkast alvorens met de product. - Pagina 68 Voor u in onze kookstudio uitgetest. De vacumeerzak van buiten droogmaken, in een Groente: kort aanbraden in een pan, om het schone vorm leggen en met een schaar openen. Het roosteraroma te behouden. De groente kan hierbij hele product met het vocht erin in de vorm leggen. Van zonder probleem op smaak worden afgemaakt of met het vleessap of de marinade kunt u een saus maken.
-
Pagina 69: Ontdooien
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Levensmiddel Accessoires Verwar- Tempera- Berei- Tip/aanwijzing mingsme- tuur in °C dingstijd thode in min. Kerstomaten, heel of gehalveerd Rooster + braadslede 25 - 35 Rode en gele kerstomaten mengen. ¸ (500 g) Vacumeren met olijfolie, zout en suiker. Pompoen, in blokjes van 2 x 2 cm Rooster + braadslede 25 - 35... -
Pagina 70: Regenereren
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Gerecht Toebehoren Inschuif- Verwar- Tempera- Duur in hoogte mingsme- tuur in °C min. thode Fruit, groente Klein fruit Stoombak 30-40 10-15 “ Groente Stoombak 40-50 15-50 “ Regenereren Aanbevolen instelwaarden In de tabel vindt u voor diverse gerechten de optimale Met de verwarmingsmethode regenereren worden instelling. -
Pagina 71: Warmhouden
Voor u in onze kookstudio uitgetest. Warmhouden Inschuifhoogtes bij het bakken op twee niveaus: Braadslede: hoogte 3 ■ U kunt gegaarde gerechten met de Bakplaat: hoogte 1 verwarmingsmethode boven- en onderwarmte warm houden. Door de verschillende vochtigheidsniveaus Bedekte appeltaart kunt u voorkomen, dat reeds gegaarde gerechten Bedekte appeltaart op een niveau: donkere uitdrogen. - Pagina 72 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Inschuifhoogtes bij stomen op twee niveaus (maximaal Stomen 1,8 kg per niveau gebruiken): Schuif de braadslede onder de stoombak met gaatjes, stoombak met gaatjes, maat XL: hoogte 3 maat XL, wanneer dit in de tabel is aangegeven. ■...
- Pagina 76 *9001287049* 9001287049 970123...