Inhoudsopgave
Advertenties
Varkensfilet "Lucullus" (2 porties)
Bereidingstijd: 15 – 20 minuten
1 varkensfilet (ca. 400 g)
4 repen doorregen spek
zout, peper
10 g boter
200 g champignonschijfjes
200 ml room
2 eetlepels brandewijn
Snijd de varkensfilet in vier schijven.
Kruid de schijven met zout en peper.
Wikkel om elke schijf een reepje spek
(eventueel met een houten prikker vast-
zetten). Zet de gourmetschaal op het
draaiplateau. Verhit de schaal geduren-
de ca. 5 minuten met het programma
L. Doe de boter in de schaal. Leg de
schijven in de schaal. Zet de schaal op
het draaiplateau. Kies het programma
L. Bereid de schijven in ca. 3 minuten
per kant. Haal het vlees na afloop uit de
schaal en houd het vlees afgedekt
warm. Doe de paddestoelen, de room
en de brandewijn in het braadvocht.
Stel een magnetronvermogen van 900
Watt in en stoof het geheel in ca. 4 mi-
nuten gaar. Serveer de paddestoelen
bij het vlees.
Per portie: 3516 kJ / 840 kcal, eiwit
44 g, vet 70 g, koolhydraten 4 g.
Varkensfilet "pikant"
Bereidingstijd: 10 – 12 minuten
Snijd 1 varkensfilet in 4 schijven. Doe
het vlees in de verhitte gourmetschaal
en bereid het vlees in ca. 4 minuten per
kant (programma L). Voeg vervolgens
50 ml witte wijn, 125 ml room, 2 eetle-
pels bloemsaus en 150 g roquefort toe
en laat het geheel nog 3 minuten ko-
ken.
Pikante kipblokjes (3 porties)
Bereidingstijd: 25 – 35 minuten
600 g borstfilet (kip of kalkoen)
2 eetlepels olie
2 eetlepels witte wijn
2 eetlepels appelsap
1 eetlepel citroensap
zout, zwarte peper
1 theelepel kerriepoeder
1 mespuntje rozemarijn, gemalen
1 mespuntje gember, gemalen
1 mespuntje cayennepeper
1
/
theelepel tabasco
2
20 g boter
Snijd het filetstuk in ca. 2 x 2 cm grote
blokjes. Roer de overige ingrediënten,
behalve de boter, door elkaar en giet
het mengsel over de blokjes. Goed
mengen en ca. 30 minuten laten inwer-
ken. Zet de gourmetschaal op het
draaiplateau. Verhit de schaal geduren-
de ca. 5 minuten met het programma
L. Doe de boter in de schaal en ver-
volgens de (uitgelekte) vleesblokjes.
Zet de schaal weer op het draaiplateau
en bereid het gerecht ca. 4 minuten
(programma L). Keer het vlees om en
laat het vlees nog eens 4 minuten in de
oven staan (met dezelfde instellingen).
Als het vlees zo veel vleessap vormt
dat het nauwelijks bruin wordt, verwij-
der dan eventueel wat vleessap.
Per portie: 973 kJ / 233 kcal, eiwit 34 g,
vet 7 g, koolhydraten 9 g.
Gourmetschaal
33
Advertenties
Inhoudsopgave
