Inhoudsopgave
Advertenties
Gas+
Rood vlees
Liquid Control
Liquid Control+
Stap vacuüm
(ACS)/Multicyclus
vacuüm
(10prog.best.)
Marineren
Vermalsen
Sealtijd
1-2 Trenn tijd
Reinigen van de pomp
0,1 – 1 seconde
0 – 99% (bij
10prog.best.)
30 – 99,8% (bij ACS)
1 – 99 seconden (bij 10-
prog.best.)
0,1 – 5,0 seconden (bij
ACS)
0 – 99% (bij 10-
prog.best.)
30 – 99,8% (bij ACS)
40 – 99,8%
Stappen: 1 – 5
30 – 99,8%
Tijd: 0 – 30 minuten
0,1 – 4,0 seconden
15 minuten
Voor sommige producten kan het wenselijk zijn om extra gas
toe te voegen in de verpakking, zodat een "ballonverpakking"
ontstaat. Hiermee kan een fragiel product beter worden
beschermd. De aan te bevelen waarde voor Gas+ is 0,7
seconden.
0,1 – 1 seconde Bij het verpakken van grote stukken vers
vlees blijft het product ook tijdens de sealfase ontgassen
vanuit het product. Doordat de opening van de vacuümzak
reeds gesloten is, ontstaan er na het beluchten mogelijk
luchtopeenhopingen (air pockets). Deze functie voorkomt
deze luchtopeenhopingen.
Indien de druk afneemt, wordt het kookpunt van
vloeistoffen verlaagd. Deze natuurkundige wet kan ertoe
leiden dat een product gaat koken. Naast vervuiling van de
machine zorgt dit voor gewichts- en kwaliteitsverlies van
het te verpakken product. Door de functie Liquid Control in
te schakelen, detecteert deze speciale sensor het
verdampingspunt, stopt het programma met vacuüm
trekken en gaat het door met de volgende stap in het
verpakkingsproces. De in te stellen waarde is de maximaal
haalbare vacuümwaarde. Houd er rekening mee dat deze
vacuümwaarde alleen haalbaar is zolang het product niet
gaat koken.
Dit is de tijd dat het vacuüm trekken doorgaat na detectie
van het verdampingspunt. Door de verdamping kan zich
een kleine schokgolf voordoen die alle resterende lucht
uit de zak drukt. De beste manier om de juiste tijd te
bepalen is door proefondervindelijk de optimale waarde
te bepalen.
Wanneer de waarde voor Vacuüm+ tijd niet effectief genoeg
is om ingesloten lucht te laten ontsnappen, moet de functie
Stap vacuüm/Multicyclus vacuüm aangezet worden. In
maximaal vijf stappen wordt vacuüm trekken dan
afgewisseld met een handhaafperiode. Elke stap zorgt voor
een hoger vacuüm dan bij de voorgaande stap.
Alleen bij ACS-besturing. Dit is de instelbare waarde van de
laatste stap. Als hier 40% wordt ingesteld, dan zal er tijdens
deze stap niet meer vacuüm worden getrokken, maar meteen
geseald. Er kunnen 1 – 5 stappen worden ingesteld. Het
ingestelde eindvacuüm wordt alleen tijdens de laatste stap
behaald.
Alleen bij ACS-besturing. Dit is de waarde waarop het
vermalsen plaatsvindt. Ook kan de tijdsduur van het
vermalsen worden ingesteld.
Dit is de tijdsduur waarin de sealdraad en/of snijdraad
verwarmd wordt. Hoe langer de tijdsduur, hoe meer hitte er
wordt overgebracht op de zak.
Vaste waarde.
34
Advertenties
Inhoudsopgave
