Inhoudsopgave
Advertenties
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees, ca. 1 kg gesloten vorm,
Gebraden kalfsvlees,
ca. 1,5 kg
Gebraden kalfsvlees, ca. 2 kg gesloten vorm,
Kalfsschenkel, ca. 1,5 kg
Varkensvlees
Aanwijzingen
Keer mager varkensvlees en vlees zonder zwoerd
■
halverwege de bereidingstijd. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
Varkensvlees
Vlees zonder zwoerd
(bijv. halsstuk),
ca. 750 g
Vlees met zwoerd
(bijv. schouder),
ca. 1,5 kg
Vlees met zwoerd
(bijv. schouder),
ca. 2 kg
Varkensfilet, ca. 500 g
Varkensvlees, mager,
ca. 1 kg
Varkensvlees, mager,
ca. 1,5 kg
Varkensvlees, mager,
ca. 2 kg
Casselerrib met been,
ca. 1 kg
Halsstuk, 2 cm dik
Lams en wildbraad
Aanwijzing: Lams- en wildbraad halverwege de bereidingstijd
keren.
Lams en wildbraad
Lamszadel met been, ca. 1 kg open vorm, rooster
Lamsbout zonder been,
medium, ca. 1,5 kg
Reerug met been, ca. 1 kg
Reebout zonder been,
ca. 1,5 kg
Wild zwijn ca. 1,5 kg
Hertenvlees, ca. 1,5 kg
Konijn, ca. 1,5 kg
28
Toebehoren
Hoogte Verwar-
1
rooster
gesloten vorm,
1
rooster
1
rooster
gesloten vorm,
1
rooster
Toebehoren
Hoogte Verwar-
gesloten vorm, rooster
1
open vorm, rooster
1
open vorm, rooster
1
gesloten vorm, rooster
1
gesloten vorm, rooster
1
gesloten vorm, rooster
1
gesloten vorm, rooster
1
open vorm, rooster
1
Braadslede +
1
Rooster
3
Toebehoren
gesloten vorm, roos-
ter
gesloten vorm, roos-
ter
gesloten vorm, roos-
ter
gesloten vorm, roos-
ter
gesloten vorm, roos-
ter
gesloten vorm, roos-
ter
Temperatuur in
mings-
°C
methode
3
210-220
3
200-210
3
190-200
4
190-200
Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de vorm. Zwoerd
■
insnijden. Het vlees niet keren. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog
■
ca. 5 minuten laten staan.
Het halsstuk na
■
Temperatuur
mingsme-
°C, grillstand
thode
4
220-240
4
180-200
4
170-190
4
210-230
4
210-230
4
200-220
4
190-210
-
-
+
2
Hoogte
Verwar-
Temperatuur °C,
mings-
grillstand
methode
4
1
190-210
%
1
180-200
%
1
210-220
%
1
180-190
%
1
200-220
%
1
200-220
%
1
200-220
Magnetronvermo-
gen in watt
90 W
90 W
90 W
-
Z
van de bereidingstijd keren.
Magnetronvermo-
Tijdsduur in minu-
gen in watt
ten
180 W
40-50
-
150
-
180
90 W
20-25
90 W
50-60
90 W
70-80
180 W, 10 min. +
85-95
90 W, 75-85 min.
360 W
45-50
-
1e kant: ca. 15-20
2e kant: ca. 10-15
Magnetronvermo-
gen in watt
-
-
-
-
-
-
90 W
Tijdsduur in
minuten
60-70
70-80
80-100
120-130
Tijdsduur in
minuten
40-50
90-100
40-50
105-120
90-100
90-100
25-35
Advertenties
Inhoudsopgave
