Inhoudsopgave
Advertenties
Lam, wild
Gerecht
(accessoires)
Lamsbout met bot, ca. 1,5 kg
(braadpan met deksel)
Lamsrug zonder bot
(universele bakplaat)
Lamsrug zonder bot
(rooster en universele bakplaat)
Hertenrug zonder bot
(universele bakplaat)
Reerug zonder bot
(universele bakplaat)
Everzwijnbout zonder bot, ca. 1 kg
(braadpan met deksel)
functie, temperatuur, niveau, bereidingstijd, kerntemperatuur, Boven-
Onderwarmte
1
Braad het vlees eerst op de kookplaat aan.
2
Verwarm de ovenruimte voor, alvorens het gerecht in de oven te plaatsen. Gebruik daar-
voor niet de functie Booster .
3
Verwarm de ovenruimte 15 minuten voor op 120 °C. Gebruik daarvoor niet de functie
Booster . Verlaag de temperatuur als u het gerecht in de oven schuift.
4
Gaar eerst met deksel. Verwijder het deksel na 50 minuten garen en voeg ca. 0,5 l vocht
toe.
5
Als u over een afzonderlijke spijzenthermometer beschikt, kunt u zich ook op de opgege-
ven kerntemperatuur baseren.
Bereidingstabellen
[°C]
170–180
1
2
180–190
1
3
95–105
1
2
160–170
1
2
140–150
1
170–180
[min]
–
2
100–120
2
10–20
–
2
40–60
–
2
70–90
–
2
25–35
–
2
100–120
5
[°C]
4
64–82
53–80
54–66
60–81
60–81
4
80–90
95
Advertenties
Inhoudsopgave
