Gerelateerde Handleidingen voor Electrolux Professional ProThermetic PBOT
Samenvatting van Inhoud voor Electrolux Professional ProThermetic PBOT
- Pagina 1 Kantelbare kookketel ProThermetic PBOT elektrisch Installatie- en gebruikshandleiding 599A1AK01 - 87.8020.01- 2023.06...
-
Pagina 2: Inleiding
Inleiding Lees de volgende instructies, inclusief de garantievoorwaarden, voordat u het apparaat installeert en gebruikt. Ga naar onze website www.electroluxprofessional.com en open het Support-gedeelte om: uw product te registreren aanwijzingen en tips en informatie over service en reparaties te krijgen De Handleiding met aanwijzingen voor de installatie, het gebruik en het onderhoud (hierna Handleiding genoemd) geeft de gebrui- ker nuttige informatie om op de juiste en veilige wijze te werken met het apparaat. -
Pagina 3: Inhoudsopgave
Inhoud A WAARSCHUWING EN VEILIGHEIDSINFORMATIE..................5 Algemene informatie ........................5 Persoonlijke Beschermingsmiddelen ....................5 Algemene veiligheid ........................6 ProThermetic algemene veiligheid ....................6 Op het apparaat geïnstalleerde beveiligingen ..................7 Veiligheidsmarkeringen die op of in de buurt van het apparaat aangebracht moeten worden ......7 Oneigenlijk gebruik dat redelijkerwijs voorzien kan worden .............. - Pagina 4 Automatisch watervulsysteem alleen voor “Sprint“-modellen ..............24 NORMAAL GEBRUIK VAN HET APPARAAT....................24 Kenmerken van het personeel dat bevoegd is ingrepen te verrichten aan het apparaat ......24 Basisvereisten voor gebruik van het apparaat ................... 24 PRODUCTBESCHRIJVING ........................25 Gebruik ............................ 25 Overzicht apparaat ........................
-
Pagina 5: Awaarschuwing En Veiligheidsinformatie
WAARSCHUWING EN VEILIGHEIDSINFORMATIE Algemene informatie Om een veilig gebruik van het apparaat en een goed begrip van de handleiding mogelijk te maken, is een goede kennis vereist van de termen en typografische weergaven die gebruikt worden in de documentatie. Om de verschillende soorten gevaren aan te duiden en het mogelijk te maken deze te herkennen worden in deze handleiding de volgende symbolen gebruikt: WAARSCHUWING Gevaar voor de gezondheid en veiligheid van operators. -
Pagina 6: A.3 Algemene Veiligheid
Fase Beschermende Veiligheids- handschoenen Bril Valhelm of helm kleding schoenen ○ ● ● — — Demontage ○ ● ● — — Sloop Verklaring: ● VEREISTE PBM ○ PBM TER BESCHIKKING OF INDIEN NODIG TE GEBRUIKEN — NIET VEREISTE PBM Tijdens deze handelingen moeten snijbestendige handschoenen worden gebruikt. Wij herinneren u eraan dat het niet gebruiken van de persoonlijke beschermingsmiddelen door de operator, het gespecialiseerde personeel of andere medewerkers die belast zijn met het gebruik van de apparatuur kan leiden tot blootstelling aan schade aan de gezondheid (afhankelijk van het model). -
Pagina 7: A.5 Op Het Apparaat Geïnstalleerde Beveiligingen
• Let goed op de aanwezigheid van schuim. Als het deksel wordt geopend bij een lage resterende overdruk, dan kan heet voedsel uit de ketel stromen en het personeel dat de ketel gebruikt verwonden. Verlaag het vulniveau, afhankelijk van het te bereiden voedsel, om overstromen van schuim te voorkomen. •... -
Pagina 8: A.8 Overige Risico's
• het in het apparaat stoppen van voorwerpen die niet verenigbaar zijn met de werking ervan of die schade kunnen toebrengen aan het apparaat of aan het milieu; • op het apparaat klimmen; • het niet in acht nemen van de aanwijzingen voor het juiste gebruik van het apparaat; •... -
Pagina 9: A.12 Wateraansluiting
Om de veiligheid en prestaties van uw apparatuur te garanderen, wordt aanbevolen dat elke 12 maanden onderhoud wordt uitgevoerd door door Electrolux Professional erkende monteurs, volgens de servicehandboeken van Electrolux Professional. Neem voor meer informatie contact op met uw lokale servicecentrum van Electrolux Professional. -
Pagina 10: A.19 Onderhoud Van Het Apparaat
– loodgietersonderdelen, onderdelen of verbruikbare Controleer de website van Electrolux Professional voor de lijst schoonmaakproducten die niet zijn goedgekeurd door met erkende klantenservices. de fabrikant;... -
Pagina 11: Ctechnische Gegevens
TECHNISCHE GEGEVENS Plaats van het typeplaatje Hoe u de fabrieksomschrijving moet interpreteren Het typeplaatje bevindt zich aan de rechterkant van de vaste console, aan de binnenwand (zie onderstaande afbeelding). De fabrieksomschrijving die op het typeplaatje staat heeft de volgende betekenis: 1 - Productlijn Identificatiegegevens van het apparaat ProThermetic... -
Pagina 12: C.4 Technische Gegevens
8 - Configuratie (verv'.) 9 - Elektrische aansluiting op de wand gemonteerd, diepte 900 mm, hoogte 400 V / 3 ~ 50-60 Hz (zeevaart) 400 mm 400 V / 3N ~ (standaard gebruik) op de wand gemonteerd, diepte 1000 mm, hoogte 440 V / 3 ~ 50-60 Hz (zeevaart) 400 mm 10 - Optie... -
Pagina 13: D.2 Gebruiksdoeleinden En Beperkingen
Deze handleiding is uitsluitend bestemd voor raadpleging door schaft en/of beheert en gebruikt (bijv.: de operator en kan uitsluitend aan derden worden verstrekt bedrijf, ondernemer, onderneming). met schriftelijke toestemming van Electrolux Professional. Elektrocutie onbedoelde ontlading van elektrische stroom op het menselijk lichaam. -
Pagina 14: D.9 Controles Verpakking Door Klant
van de geldende voorschriften in het land waar de machine • U heeft na aflevering 2 weken tijd om de expediteur om gebruikt wordt. inspectie van de goederen te vragen wegens verborgen schade of gebreken die pas aan het licht gekomen zijn na De Fabrikant kan op geen enkele wijze aansprakelijk gesteld het uitpakken. -
Pagina 15: E.3 Afvoer Vloer
1240 1000 1200 1340 1300 Afvoer vloer E.3.1 Vloerschema Voor deze apparaten is het afvoergebied voorzien van tanks die zijn uitgerust met een verplaatsbaar bovenrooster en een vloerafvoer, die gebruikt moeten worden tijdens het schoonmaken. Vloertanks kunnen vervaardigd worden voor een enkel apparaat of voor een hele groep apparaten. De tanks zijn doorgaans in cement in de vloer gegoten. -
Pagina 16: E.4 Installatie- En Aansluitschema
Installatie- en aansluitschema Op de vloer gemonteerde apparaten 1200 HWI = Aansluiting warm water EI = Elektrische aansluiting CWI = Aansluiting koud water 60 L 100 L 150 L 200 L 300 L 400 L 500 L 1000 1000 1000 1000 1008 1060... - Pagina 17 Op de wand bevestigde apparaten 1200 HWI = Aansluiting warm water EI = Elektrische aansluiting CWI = Aansluiting koud water 60 L 100 L 150 L 200 L 300 L 1000 1000 1008 1060 1090 1234 1278 1073 1124 1165 1335 1360 1147...
-
Pagina 18: E.5 Toegang Tot De Interne Onderdelen Van Het Apparaat
Toegang tot de interne onderdelen van het apparaat INSTALLATIE EN MONTAGE Inleiding • controleer of de vloer, waarop het apparaat geplaatst wordt, waterpas is; WAARSCHUWING • zorg dat u over een geaard stopcontact beschikt waarvan de capaciteit geschikt is met het oog op het opgenomen “WAARSCHUWING vermogen dat op het typeplaatje staat vermeld;... -
Pagina 19: F.4 Installatie Op Een Voetstuk Of Verstelbare Poten
• Bevestigingselementen, bijv. gaten boren en pluggen aan- Zet de panelen weer vast als de installatie met succes is brengen. Bijbehorende aantekeningen zijn te vinden in de afgerond. relevante gedeelten op F.8 Installatie op de muur. • Bereid water-, gas- en elektrische aansluitingen voor en Het weggooien van de verpakking installeer, indien nodig, een afsluitklep. -
Pagina 20: F.7 Bevestiging Op Betonnen Sokkel (Optioneel)
145 mm 80 mm ø18 145 mm Bevestiging op betonnen sokkel (optioneel) BELANGRIJK Bereid voor plaatsing van het apparaat de bevesti- gingsgaten voor volgens de installatieschema’s in paragraaf E.2 Tekening afmetingen voor installatie op vloer en wand. 1. Boor het gat met een diameter van 10 mm en een diepte F.8.2 Plaatsing van 80 mm. -
Pagina 21: F.9 Meerdere Apparaten Aan Elkaar Bevestigen
5. Verwijder de buitenste beschermfolie en de afdekkingen 2. Schroef de bouten los en verwijder de afdekkingen. van de randen, en zorg er daarbij voor dat het oppervlak van het apparaat niet beschadigd raakt. Trek heel langzaam de beschermfolie van de roestvast- stalen oppervlakken, zonder de folie te scheuren, om te voorkomen dat er lijmresten op het apparaat achterblijven. -
Pagina 22: Gelektrische Installatie
siliconenkit, om te voorkomen dat water en andere stoffen onder het apparaat lopen. ELEKTRISCHE INSTALLATIE WAARSCHUWING Sluit het apparaat aan op een efficiënt aardingssysteem. Voor dit doel heeft het aansluitklemmenblok een aansluiting met het “WAARSCHUWING symbool voor aansluiting op de aardingsdraad. veiligheidsinformatie“. -
Pagina 23: H.3 Drinkwatervoorziening
BELANGRIJK Model 2: Installeer een enkele terugslagklep, die met het apparaat wordt geleverd, wateraansluitingsleiding. Drinkwatervoorziening Het apparaat moet worden aangesloten op vaste leidingen. De wateraansluitingen kunnen op de vloer of wand gemon- teerd zijn, afhankelijk van het benodigde type apparaat. BELANGRIJK Zorg ervoor dat de leidingen altijd worden bereikt volgens E.4 Installatie- en aansluitschema. -
Pagina 24: H.5 Zwenkarm Voor "Sprint"-Modellen
Zwenkarm voor “Sprint“-modellen 5. Monteer de zwenkarm A met de moer B op de stijgpijp C. Installeer de zwenkarm op de linker afdekking. BELANGRIJK Let op waterlekkage! Automatisch water vullen Het automatische watervulsysteem, indien beschikbaar op uw model, vult het apparaat met een hoeveelheid water die is ingesteld door middel van het aanraakpaneel, zie K.3.5.6 Automatisch water vullen. -
Pagina 25: Productbeschrijving
PRODUCTBESCHRIJVING Gebruik Bedieningspaneel Dit apparaat is bedoeld voor industrieel gebruik en mag alleen worden gebruikt door getraind personeel. Dit apparaat mag alleen gebruikt worden voor het doel waarvoor het uitdrukkelijk is ontworpen; d. w. z. voor het bereiden, koken, stoven, stomen van voedsel. Elk ander gebruik wordt als oneigenlijk beschouwd. -
Pagina 26: J.7 Noodstopschakelaar (Optioneel)
• De roerder blijft uit. Om de noodstopknop te ontgrendelen, draait u de schakel- aarknop met de klok mee. LET OP: De roerder wordt opnieuw geactiveerd door middel van het elektronische aanraakbedieningspaneel, raadpleeg paragraaf K.3.5.4 Roerder. Noodstopschakelaar (optioneel) Raadpleeg paragraaf J.2 Overzicht apparaat. Druk, indien aanwezig, op de noodstopknop om de werking van de roerder onmiddellijk te stoppen: •... -
Pagina 27: K.3.3 Handmatige Stand
“Data monitor (Gegevensmonitor)“ bevat alleen Manual Manual informatie die bestemd is voor de Klantenservice. Phase Phase Met de Programs-stand (Programmastand) kunnen eerder opgeslagen recepten worden opge- 0:20 roepen en kunnen snel parameters en instellingen van elke bereidingscyclus worden hersteld, zodat 22°... - Pagina 28 K.3.5.1 Uitgestelde start K.3.5.3 Soft bereiding Met deze optie is het mogelijk om de start van een Hiermee wordt het vermogen van de bereidings- cyclus uit te stellen tot een tijdstip dat beter uitkomt. cyclus verlaagd, doordat de ingestelde temperatuur langzamer wordt bereikt. 1.
-
Pagina 29: K.3.6 Programmastand
PAS OP programma’s uploaden naar/downloaden van het apparaat Als u het standaard roerdermodel gebruikt, door middel van de usb-stick. maar met variabele snelheid, dan is de • Een opgeslagen programma kiezen: maximaal toegestane snelheid 20 rpm. 1. Kies “Programmastand“ in het hoofdmenu; Manual Manual K.3.5.6 Automatisch water vullen... -
Pagina 30: K.3.7 Een Bereidingscyclus Starten
K.3.6.1 Kookprogramma’s met begeleiding (indien 3. Raak aan om de onderste lade te sluiten en start het aanwezig, afhankelijk van uw model) programma. Dit zijn vooraf ingestelde programma’s die u tijdens berei- LET OP: dingscycli door middel van aanwijzingen en pop-upvensters Als u een programma met begeleiding als begeleiden. -
Pagina 31: K.3.8 Einde Cyclus
LET OP: Als functie B beschikbaar is voor uw model, schakel hem dan in. Raadpleeg daarbij paragraaf Boiling Boiling K.3.9 Settings (Instellingen), of anders: 1. Raak het symbool aan om het fasenmenu te openen; 22° 2. Raak het symbool aan om de huidige fasen 110°... - Pagina 32 D. Time (Tijd) Settings Settings Met deze instelling kan de actuele tijd worden ingesteld. Settings Settings Green spirit • Stel de tijd in door te tikken op of raak het International Sounds bijbehorende nummer op het toetsenblok aan. Date Manual •...
-
Pagina 33: K.3.10 Alarmmeldingen
G. Geluiden I. Programs (Programma’s) Met deze instelling kunnen geluiden worden ingeschakeld Settings / uitgeschakeld en kan het geluidsniveau worden ingesteld. Programs Settings Enable Programs Sounds Enable Programs save Touch panel sound on Enable Programs modify Standard volume buzzer Restore guided programs Loud volume buzzer Start after water load end Advanced guided programs... -
Pagina 34: K.4 Connectiviteitsset
Raadpleeg het Servicehandboek of neem contact op met de 3. Monteer de kabelklem weer terug op zijn oorspronkelijke klantenservice. plek. Connectiviteitsset Als de connectiviteitsset aanwezig is, sluit dan de ethernet- kabel aan en controleer in de instellingen van het aanraakscherm dat parameter nr. 40 juist is ingesteld, raad- pleeg het document “Parameters instellen“. -
Pagina 35: K.5 Afvoerkraan
LET OP: Ga om de afdekking van de afvoerkraan te monteren in Raadpleeg het document “Parameterinstellingen“ omgekeerde volgorde te werk. om te controleren of alle parameters juist zijn ingesteld. Roerder De kookketel kan met of zonder de roerder gebruikt worden. Afvoerkraan De roerder wordt gebruikt om het voedsel te mengen om een De afvoerkraan wordt (indien aanwezig) gebruikt om het... -
Pagina 36: K.6.2 Demonteren Van De Schrapers
Het apparaat kantelen K.6.2 Demonteren van de schrapers Het apparaat kan 90° gekanteld worden. Raadpleeg paragraaf J.2 Overzicht apparaat. Zorg er voordat u het apparaat kantelt voor dat: • De zwenkarm van de mengkraan (indien aanwezig) naar voren wijst; • Het deksel volledig open is; •... -
Pagina 37: L.2 Inleiding Reiniging
BELANGRIJK Volg de volgende instructies: Problemen die het gevolg zijn van slechte of • Verwijder vuil, vet en andere kookresten van de stalen gebrekkige verzorging zoals hierna beschreven, oppervlakken op een lage temperatuur; gebruik hiervoor worden niet door de garantie gedekt. zeepsop, met of zonder reinigingsmiddel, en een doek of spons. -
Pagina 38: L.6 Ontkalken
– smeermiddel voor kranen met metalen afsluitingen (voor minste 45 minuten; hierdoor kan vocht dat zich in de kranen zonder afdichting/O-ring) = code 0S2277. verwarmingselementen heeft opgehoopt verdampen zonder ze te beschadigen; • sla het apparaat nooit op op een plaats waar de tempera- Ontkalken tuur kan dalen tot onder 0℃... -
Pagina 39: Mprobleemoplossing
Onderhoud, inspecties, controles en reiniging Frequentie Verantwoordelijkheid Algemene revisie van het apparaat Elke 10 jaar • controle van alle onderdelen, de elektrische • Onderhoud uitrustingen, corrosie, leidingen... Reiniging van de binnenkant van het apparaat • Volgens de melding die op de display wordt weergegeven / •... -
Pagina 40: M.3 Alarmmeldingen Voor Apparaten Met Variabele Snelheid
Mogelijke oorzaken Ingrepen Anomaliteit EOTS2 – Overtemperatuur inwendige Laag waterniveau dubbele mantel Koel het apparaat voor het koken sensor EOTS3 – Overtemperatuur inwendige Verkeerde sensoraansluiting Koel het apparaat voor het koken sensor EOTS4 – Overtemperatuur inwendige Koel het apparaat of de motor van de Overbelasting roerder sensor roerder voor het koken... - Pagina 41 LET OP: Bij het ontmantelen van het apparaat moeten alle markeringen, deze handleiding en andere bij de apparatuur horende documentatie vernietigd worden.
- Pagina 44 Electrolux Professional AG Allmendstrasse 28 CH - 6210 Sursee www.electroluxprofessional.com...