Inhoudsopgave
Advertenties
a Wanneer het apparaat is uitgeschakeld, dan blijft de
timer op het display zichtbaar.
a Als het apparaat is ingeschakeld, staan de instellin-
gen van de lopende werking op het display. De ti-
mer wordt in de statusregel weergegeven.
a Wanneer de timer is verstreken, klinkt een signaal.
Op het display verschijnt een aanwijzing, dat de ti-
mer is beëindigd.
Timer wijzigen
U kunt de timer altijd wijzigen.
11 Stomen
Met stoom bereidt u gerechten op een bijzonder voor-
zichtige manier. U kunt de stoommethoden gebruiken
of bij enkele verwarmingsmethoden de stoomonder-
steuning inschakelen.
WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden!
Bij het openen van de apparaatdeur kan hete stoom
vrijkomen. Stoom is afhankelijk van de temperatuur niet
altijd zichtbaar.
▶
Apparaatdeur voorzichtig openen.
▶
Zorg ervoor dat er geen kinderen in de buurt zijn.
11.1 Instelmogelijkheden met stoom
U kunt op verschillende manieren uw gerechten met
stoom bereiden.
Stoommethoden
U kunt verschillende stoommethoden gebruiken, waar-
bij de hete stoom gerechten bijzonder voorzichtig be-
reidt.
LET OP!
Bij gebruik met de stoommethoden ontstaat veel water-
damp. Condens, dat zich in de lekgoot onder de bin-
nenruimte verzamelt, kan overstromen en aangrenzen-
de meubels beschadigen.
▶
Open tijdens het gebruik de apparaatdeur niet of zo
weinig mogelijk.
fullSteam Plus
Bij stomen met fullSteam Plus
gerechten en zorgt dat de voedingsstoffen in de le-
vensmiddelen behouden blijven. De vorm, de kleur en
het typische aroma van de gerechten blijven bij deze
bereidingsmethode intact.
Bij ingestelde temperaturen tussen 105°C en 120°C
wordt de bereidingstijd gereduceerd. Zo blijven bij het
stomen nog meer voedingsstoffen en vitamines behou-
den.
Regenereren
Met regenereren
warmt u gerechten die al gaar zijn
behoedzaam op of bakt u brood van de vorige dag
weer op.
Deeg laten rijzen
Met de stoommethode "Deeg laten rijzen " rijst het
deeg duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur en het
droogt niet uit.
omsluit hete stoom de
1.
Druk op de knop
.
2.
Op "Pauze" drukken.
3.
De timer wijzigen.
4.
Op "Start" drukken.
Timer annuleren
1.
Druk op de knop
.
2.
De timer met
resetten.
3.
met
sluiten
Ontdooien
Met ontdooien
ontdooit u diepvriesproducten voor-
zichtig.
Sous-vide
Sous-vide
is een variant van lagetemperatuur-berei-
den van gevacumeerde levensmiddelen bij temperatu-
ren tussen 50-95°C en met 100% stoom. Sous-vide is
geschikt voor vlees, vis, groente en dessert.
In speciale hittebestendige kookzakken zijn de gerech-
ten met een vacuümapparaat luchtdicht verpakt. Door
de beschermende kookzakken blijven voedingsstoffen
en aromastoffen behouden.
WAARSCHUWING ‒ Kans op brandwonden!
Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op de
vacumeerzak.
▶
De vacumeerzak met een pannenlap voorzichtig op-
tillen, zodat het warme water in de braadslede of de
bak loopt.
▶
Verwijder de vacumeerzak voorzichtig met een pan-
nenlap.
Opmerking: Tijdens de bereiding sous-vide ontstaat
aan de bodem van de binnenruimte meer condensaat
dan bij andere verwarmingsmethoden.
LET OP!
Risico op meubelschade Op de bodem van de binnen-
ruimte verzamelt zich teveel water. Het water kan uit
het apparaat stromen.
▶
Overschrijd de maximale instelbare tijdsduur van
meerdere uren niet.
Toevoer van stoom
Bij het bereiden met stoom brengt het apparaat met
verschillende tussenpozen stoom in de binnenruimte.
Het gerecht krijgt een knapperige korst en een glan-
zend oppervlak. Vlees wordt van binnen zacht en mals
en verliest slechts weinig volume.
U kunt stomen met de volgende functies combineren:
¡ Verwarmingsmethoden → Pagina 14
– 4D hetelucht
– Boven- en onderwarmte
– Circulatiegrillen
– Warmhouden
¡ → "Gerechten", Pagina 21
¡ → "Kerntemperatuurmeter", Pagina 19
Stomen nl
17
Advertenties
Inhoudsopgave
