Inhoudsopgave
Advertenties
Ontdooien
Gezondheidsrisico's door op-
nieuw invriezen.
(Deels) ontdooid voedsel verliest zijn
voedingswaarde wanneer het op-
nieuw wordt ingevroren en kan dan
bederven.
Vries eenmaal (deels) ontdooid voed-
sel niet weer in. Gebruik het zo snel
mogelijk. Als ontdooid voedsel wordt
gekookt of gebraden kunt u het wel
opnieuw invriezen.
Kies voor het ontdooien het volgende
magnetronvermogen:
- 80 W
voor het ontdooien van zeer kwets-
bare producten, zoals room, boter,
kaas, slagroom- en crèmetaarten.
- 150 W
voor het ontdooien van andere pro-
ducten.
Haal het ingevroren product uit de ver-
pakking en leg het in een schaal die ge-
schikt is voor de magnetron. Ontdooi
het product onafgedekt. Na de helft van
de ontdooitijd moet het product worden
gekeerd, in stukken gesneden of door-
geroerd.
Laat diepgevroren vlees op een omge-
keerd bord in een glazen of porseleinen
schaal ontdooien. Op deze manier kan
het vocht weglopen. Keer het product
halverwege de tijd om.
Gezondheidsrisico's door kans
op salmonella.
Let bij het ontdooien van gevogelte
extra op de hygiëne.
Gebruik het dooivocht niet.
46
Vlees, gevogelte en vis hoeven niet vol-
ledig ontdooid te zijn voor verdere be-
reiding.
Het is voldoende als de buitenlaag iets
ontdooid is. Het gerecht is dan zacht
genoeg om kruiden op te nemen.
Ontdooien en bereiden
Diepgevroren gerechten kunt u ontdooi-
en en aansluitend meteen bereiden.
Stel eerst een vermogen in van
900 Watt en daarna van 450 Watt.
Haal het gerecht uit de verpakking en
doe het in een magnetronbestendige
schaal. Laat het gerecht afgedekt ont-
dooien. Bereid het ook afgedekt. Uit-
zondering: Bereid gehakt onafgedekt.
Roer gerechten die veel vocht bevatten,
zoals soep en groenten, tussendoor re-
gelmatig om. Draai stukken vlees hal-
verwege de tijd om en haal de stukken
los. Draai ook vis halverwege de tijd
om.
Laat het gerecht na het ontdooien en
bereiden een paar minuten op kamer-
temperatuur staan, zodat de tempera-
tuur zich gelijkmatig over het geheel
kan verdelen.
Advertenties
Inhoudsopgave
