Inhoudsopgave
Advertenties
Het opslaan in de MasterFresh-zone
Mogen alle levensmiddelen bij elkaar
worden opgeslagen?
Niet alle levensmiddelen kunnen samen
in één vak worden bewaard.
In de eerste plaats kunnen smaak en
geur worden overgedragen (zo nemen
wortels snel de smaak en geur van uien
aan) en in de tweede plaats zijn er le-
vensmiddelen die een natuurlijk gas
(ethyleen) afscheiden, waar andere le-
vensmiddelen heel gevoelig op reage-
ren en daardoor veel sneller bederven.
Voorbeelden van groenten en fruit
die veel natuurlijke gassen afschei-
den:
Bonen, appels, abrikozen, peren, nec-
tarines, perziken, pruimen, avocado's,
vijgen, bosbessen en meloenen.
Voorbeelden van groenten en fruit
die erg gevoelig reageren op gassen
van andere groente- en fruitsoorten:
Broccoli, bloemkool, spruitjes, komkom-
mer, tomaten, appels, peren, honing-
meloenen, abrikozen, nectarines, perzi-
ken, mango´s en kiwi´s.
Voorbeeld: Appels en broccoli kunnen
niet samen in één lade worden opge-
slagen, omdat appels veel natuurlijk
gas afscheiden en broccoli op dit soort
gas zeer gevoelig reageert. Broccoli is
daardoor veel minder lang houdbaar.
31
Advertenties
Inhoudsopgave
