Inhoudsopgave
Advertenties
Aanwijzingen voor het braden
Gebruik voor het bakken en braden van vlees en gevogelte een
hoge vorm.
Controleer of de vorm in de binnenruimte past. Deze mag niet
te groot zijn.
Vlees:
Zorg ervoor dat de bodem van de vorm net met vloeistof
bedekt is. Voeg aan stoofvlees wat meer vloeistof toe. Keer
stukken vlees na de helft van de bereidingstijd. Als het vlees
klaar is, moet het nog 10 minuten in de uitgeschakelde,
gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan beter verdelen.
Gevogelte:
Keer de stukken vlees na
Aanwijzingen voor het grillen
Aanwijzingen
Gril altijd met de ovendeur dicht, zonder voorverwarmen.
■
Gebruik zoveel mogelijk stukken van gelijke dikte voor het
■
grillen. Steaks moeten minstens 2 tot 3 cm dik zijn. Zo
worden ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals. Zout de
steaks pas na het grillen.
Rundvlees
Gestoofd rundvlees, ca. 1 kg gesloten vorm, rooster 1
Gestoofd rundvlees,
ca. 1,5 kg
Gestoofd rundvlees, ca. 2 kg gesloten vorm, rooster 1
Runderfilet, medium, ca. 1 kg gesloten vorm, rooster 1
Runderfilet, medium,
ca. 1,5 kg
Rosbief, medium, ca. 1 kg
Steak, medium, 3 cm dik
Kalfsvlees
Aanwijzing: Kalfsvlees en -schenkel halverwege de
bereidingstijd keren. Tot slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Kalfsvlees
Gebraden kalfsvlees,
ca. 1 kg
Gebraden kalfsvlees,
ca. 1,5 kg
Gebraden kalfsvlees,
ca. 2 kg
Kalfsschenkel, ca. 1,5 kg gesloten vorm, rooster 1
Varkensvlees
Aanwijzingen
Keer mager varkensvlees en vlees zonder zwoerd halver-
■
wege de bereidingstijd. Tot slot nog ca. 10 minuten laten
staan.
Varkensvlees
Toebehoren
Vlees zonder zwoerd
gesloten vorm, rooster
(bijv. halsstuk),
ca. 750 g
28
van de bereidingstijd.
Z
Toebehoren
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
open vorm, rooster
Braadslede +
Rooster
Toebehoren
Hoogte Verwarmings-
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
gesloten vorm, rooster 1
Hoogte Verwarmings-
1
Keer de grillstukken met een grilltang. Wanneer u met een
■
vork in het vlees prikt, verliest het sap en wordt het droog.
Donker vlees, bijv. rundvlees, wordt sneller bruin dan licht
■
kalfs- of varkensvlees. Grillstukken van licht vlees of vis zijn
vaak alleen aan de oppervlakte lichtbruin, maar van binnen
gaar en sappig.
Het grillelement schakelt automatisch uit en weer in. Dit is
■
normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van de
ingestelde grillstand.
Aanwijzingen voor het stoven
Gebruik voor het stoven van vis een vorm met deksel.
Doe twee tot drie eetlepels vloeistof en wat citroensap in de
vorm.
Rundvlees
Aanwijzingen
Keer het stoofrundvlees na
■
slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Runderfilet en rosbief halverwege de bereidingstijd keren. Tot
■
slot nog ca. 10 minuten laten staan.
Steaks na
Z
■
Hoogte Verwarmings
Temperatuur
methode
°C, grillstand
190-210
%
180-200
%
170-190
%
200-220
%
230-240
%
1
240-250
%
1
3
+
3
Temperatuur
methode
in °C
210-220
3
200-210
3
190-200
3
190-200
4
Leg het vlees met het zwoerd naar boven in de vorm. Zwoerd
■
insnijden. Het vlees niet keren. Tot slot nog ca. 10 minuten
laten staan.
Varkensfilet en casselerrib niet keren. Tot slot nog
■
ca. 5 minuten laten staan.
Het halsstuk na
■
Temperatuur
methode
°C, grillstand
220-240
4
Y
en
Z
van de bereidingstijd. Tot
van de bereidingstijd keren.
Magnetronver
mogen in watt
-
-
-
90 W
90 W
180 W
-
Magnetronvermogen
in watt
90 W
90 W
90 W
-
van de bereidingstijd keren.
Z
Magnetronver-
mogen in watt
180 W
Tijdsduur in
minuten
120-140
140-160
160-180
30-40
45-55
30-40
1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 5-10
Tijdsduur in
minuten
60-70
70-80
80-100
120-130
Tijdsduur in
minuten
40-50
Advertenties
Inhoudsopgave
