Inhoudsopgave
Advertenties
Wildbraad
Wildbraad kunt u met spek bedekken, het vlees blijft dan
sappiger maar wordt niet zo erg bruin. Voor een fijnere smaak
kunt u het wildbraad voor het garen 's nachts in de koelkast in
karnemelk, wijn of azijn marineren.
Programma's
Wildbraad
Hertenvlees, vers
bijv. schouder, borst
Hertenvlees, diepvries*
bijv. schouder, borst
Reebout, vers, zonder been
Reebout, diepvries*, zonder been
Hazenbout, vers, met been
Hazenbout, diepvries*, met been
Wild zwijn, vers
bijv. schouder, borst
Wild zwijn, diepvries*
bijv. schouder, borst
Konijn, vers
Vis
U kunt de vis zoals gebruikelijk besprenkelen met citroensap
en zouten.
Voor gestoofde vis: ½ cm vloeistof, bijv. wijn of citroensap in de
vorm doen.
Voor gebakken vis: vis door de bloem wentelen en bestrijken
met gesmolten boter.
Programma's
Vis
Forel, vers, stoven*
Forel, vers, bakken*
Snoekbaars, vers, stoven*
Snoekbaars, vers, bakken*
Kabeljauw, vers, stoven*
Kabeljauw, vers, bakken*
Karper, vers, stoven*
Karper, vers, bakken*
Gehakt
Gebruik alleen vers gehakt.
Programma's
Gehakt
van vers rundvlees*
van vers varkensvlees*
van vers lamsvlees*
van vers gemengd vlees*
Wanneer u meerdere hazenbouten klaarmaakt, stelt u het
gewicht van de zwaarste bout in.
Konijn kunt u ook voor de bereiding in porties verdelen. Stel het
totaalgewicht in.
Gewichtsbereik in kg
0,5-3,0
0,5-2,0
0,5-3,0
0,5-2,0
0,3-0,6
0,3-0,6
0,5-3,0
0,5-2,0
0,5-3,0
Hele vis lukt het beste wanneer deze in de "zwemhouding" in
de vorm staat. Dit betekent dat de rugvin naar boven gericht is.
Om ervoor te zorgen dat de vis in deze stand blijft, kunt u een
ingesneden aardappel of een kleine, ovenvaste vorm in de
buikopening aanbrengen.
Bij meerdere vissen stelt u het totaalgewicht in. De vissen
moeten echter ongeveer even groot of even zwaar zijn.
Voorbeeld: twee forellen van 0,6 kg en 0,5 kg. Stel 1,1 kg in.
Gewichtsbereik in kg
0,3-1,5
0,3-1,5
0,5-2,0
0,5-2,0
0,5-2,0
0,5-2,0
0,8-2,0
0,8-2,0
Stel het totaalgewicht van het gehakt in.
U kunt het mengsel met groenteblokjes of kaas afmaken.
Gewichtsbereik in kg
0,3-3,0
0,3-3,0
0,3-3,0
0,3-3,0
Vloeistof toevoegen
ja
ja
ja
ja
ja
ja
ja
ja
ja
Vloeistof toevoegen
ja
nee
ja
nee
ja
nee
ja
nee
Vloeistof toevoegen
nee
nee
nee
nee
Instelgewicht
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van de zwaarste
bout
Gewicht van de zwaarste
bout
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Gewicht van het vlees
Instelgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
Instelgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
Totaalgewicht
23
Advertenties
Inhoudsopgave
