Inhoudsopgave
Advertenties
5. Over microgolven
Microgolven zijn hoogfrequente elektromagnetische golven die zorgen voor het
verwarmen van de levensmiddelen in de kookruimte. Microgolven verwarmen alle
niet-metalen voorwerpen. Gebruik daarom geen metalen voorwerpen bij gebruik
van de magnetron. Het verwarmen gaat beter naarmate er meer water in de levens-
middelen aanwezig is.
Voor een optimale verdeling van de warmte, kunt u de levensmiddelen na het ver-
warmen het beste een tot twee minuten in de kookruimte laten staan.
5.6.1. Het effect van microgolven op levensmiddelen
•
Microgolven dringen tot een diepte van ca. 3 cm in de levensmiddelen.
•
De golven verhitten de water-, vet- en suikermoleculen (levensmiddelen met
een hoog watergehalte worden het meest verwarmd).
•
Deze warmte dringt vervolgens (langzaam) in het gerecht door en zorgt voor
het ontdooien, verhitten en garen.
•
De kookruimte en de lucht worden niet verwarmd (het serviesgoed wordt in
hoofdzaak verwarmd door de hete levensmiddelen).
•
Elk gerecht heeft voor het garen resp. ontdooien een bepaalde hoeveelheid
energie nodig volgens de vuistregel: hoog vermogen - korte tijd resp. laag
vermogen - lange tijd.
5.6.2. De magnetron
•
De microgolven worden opgewekt door de eigenlijke magnetron en naar de
kookruimte geleid.
•
De wanden en het venster reflecteren de microgolven zodat ze niet uit de kook-
ruimte naar buiten kunnen treden.
•
Het vermogen van de microgolven en de kooktijd kunnen op verschillende ni-
veaus worden ingesteld.
•
Na afloop van de tijd of bij het openen van de deur wordt de magnetron direct
uitgeschakeld.
S1
S2
S3
17
Advertenties
Inhoudsopgave
