Inhoudsopgave
Advertenties
Vandmængde:
∙ Fyld enheden op med varm vand til "min" markeringen
∙ Sæt gitteret i
∙ Sæt det vakuumforseglede mad i. Vær opmærksom på at svejsningen af poserne er
tæt.
∙ Vigtigt: Fyld vand i til "max" markeringen
∙ Indstil tid og temperatur og tryk på start/stop knappen
pumpen begynder at arbejde
∙ Hvis den indstillede tid løber ud og enheden ikke bliver slukket, fortsætter enhe-
den i en time. Der er en "pip" lyd hvert minut. Tryk på tænd/sluk knappen.
∙ Displayet viser E04 hvis der ikke er vand i enheden, eller vandstanden er lavere end
"min"-markeringen.
Vandpumpe:
∙ Når pumpen startes lyder der kortvarigt en svag lyd
∙ Hvis lyden fortsætter, kan det være forårsaget af urenheder fra brudte poser, der
er suget ind i pumpen. I dette tilfælde, rengør enheden (se rengøring), vakuum-
forsegl maden igen.
Krydring
Man kan krydre levnedsmidlerne eller vedlægge krydderurter inden der skabes vaku-
um. Vær forsigtig med krydringen, da madens egen smag bevares under SousVide-
tilberedningen.
Generelt
Med SousVide-metoden pasteuriseres maden ved nøjagtige temperaturer, hvorved
holdbarheden forlænges.
Efter pasteuriseringen afkøles poserne straks i isvand og opbevares derefter i køles-
kabet ved under 7° C, fryses ned eller spises straks. Pasteuriseringen sker ved ca. 62° C
kernetemperatur. Generelt udvikles levnedsmidlet bedst ved temperaturer på mellem
55° C - 65° C.
All manuals and user guides at all-guides.com
Opvarmningen og
33
Advertenties
Inhoudsopgave
