Inhoudsopgave
Advertenties
Gerecht
Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per rooster
200 g)
Steenvruchten (pruimen)
Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblancheerd
Paddenstoelen in plakjes
Kruiden, schoongemaakt
Inmaken, en uitpersen
Uw apparaat is ook geschikt voor inmaken en
uitpersen.
Inmaken
In uw apparaat kunt u fruit en groente inmaken.
:
Waarschuwing – Risico van letsel!
Wanneer de levensmiddelen niet goed zijn ingekookt,
kunnen de inmaakpotten barsten. Volg de aanwijzingen
voor het inkoken.
Potten
Gebruik uitsluitend schone en onbeschadigde
weckflessen. Gebruik uitsluitend hittebestendige,
schone en onbeschadigde rubber afdichtringen.
Klemmen en veren van tevoren controleren.
Tip: Voor het reinigen van de flessen kunt u de functie
ontsmetten gebruiken.
Gebruik bij een inmaakproces alleen weckflessen van
gelijke grootte en met dezelfde levensmiddelen. In de
binnenruimte kunt u de inhoud van maximaal zes
weckflessen met ^, 1 of 1^ liter tegelijkertijd inmaken.
Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels
zouden kunnen springen.
De weckflessen mogen tijdens het inkoken in de
binnenruimte niet met elkaar in contact komen.
Fruit en groente voorbereiden
Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken.
Was het grondig.
Fruit resp. groente afhankelijk van de soort, schillen,
pitten verwijderen en kleinmaken en in weckflessen tot
ca. 2 cm onder de rand vullen.
Gerecht
Inmaken
Groente, bijv. wortelen
Steenvruchten, bijv. kersen, pruimen
Toebehoren
1-2 Roosters
1-2 Roosters
1-2 Roosters
1-2 Roosters
1-2 Roosters
Toebehoren/vormen
Inmaakpotten 1 liter
Inmaakpotten 1 liter
Voor u in onze kookstudio uitgetest.
Fruit: de vruchten in de weckflessen met hete,
afgeschuimde suikeroplossing vullen (ca. 400 ml voor
1-literfles). Op één liter water:
ca. 250 g suiker bij zoet fruit
■
ca. 500 g suiker bij zuur fruit
■
Groente: de groente in de weckflessen vullen met heet,
afgekookt water.
De glazen randen schoonmaken. Leg op elke pot een
natte rubberen ring en een deksel. Sluit de potten af
met klemmen. Zet de flessen zó in de stoombak met
gaatjes, maat XL, dat ze elkaar niet raken. Instellen
zoals aangegeven in de tabel.
Inmaken beëindigen
De apparaatdeur na de aangegeven bereidingstijd weer
openen. De inmaakpotten pas uit de binnenruimte
nemen wanneer ze volledig afgekoeld zijn.
Veeg daarna de binnenruimte droog.
Uitpersen
Het kleinfruit voor het uitpersen in een kom doen en
suiker toevoegen. Minstens een uur laten staan, zodat
het sap er kan intrekken.
Het kleinfruit in de bak met gaatjes, maat XL, doen en
op hoogte 2 inschuiven. Voor het opvangen van het
sap, de braadslede eronder plaatsen. Instellen zoals
aangegeven in de tabel.
Na de bereidingstijd het kleinfruit in een doek doen en
de rest van het sap uitpersen.
Veeg daarna de binnenruimte droog.
Aanbevolen instelwaarden
De aangegeven tijden in de insteltabel zijn richtwaarden
voor het inmaken van fruit en groente en voor het
uitpersen van fruit. Deze kunnen worden beïnvloed door
de omgevingstemperatuur, het aantal potten, de
hoeveelheid, de temperatuur en de kwaliteit van de
inhoud. De gegeven hebben betrekking op ronde
potten van 1 liter.
Gebruikte verwarmingsmethode:
‹ Stomen
■
Inschuif-
hoogte
2
2
Verwar-
Tempera-
Tijdsduur
mingsme-
tuur in °C
in uren
thode
80
5-9
‚
80
8-10
‚
80
5-8
‚
60
6-9
‚
60
2-6
‚
Verwar-
Tempera-
Duur in
mingsme-
tuur in °C
min.
thode
100
30-120
‹
100
25-30
‹
nl
67
Advertenties
Inhoudsopgave
