Inhoudsopgave
Advertenties
Code
Type d'aliment
A-22 muffins
A-23 Pain
A-24 Pizza maison
A-25 fermentation de
la pâte levée
PRogRammES aUTomaTIQUES dE CUISSon VaPEUR En modE UnIQUE
Le tableau ci-dessous répertorie 15 programmes automatiques permettant de faire cuire et rôtir.
Ces programmes peuvent être utilisés en mode unique. Dans ce cas, retirez toujours la plaque
séparatrice. Les programmes vous indiquent le poids, les accessoires, le niveau de la grille et
les consignes de cuisson à respecter. La température, le mode et le temps de cuisson ont été
pré-programmés pour plus de facilité. Reportez-vous à ces consignes pour connaître le mode de
cuisson adapté à chaque type d'aliment. Insérez toujours les aliments dans le four à froid.
Code
Type d'aliment
S-01 Pâte levée
S-02 Petits pains
S-03 Croissants
S-04 Baguettes
S-05 Pain blanc
S-06 Pain aux céréales/
Cake salé
S-07 Pain complet
S-08 fougasse
S-09 Pizza maison
NV9785BJPSR_EF_DG68-00447D-03_FR.indd 21
Niveau de
Poids/kg Accessoire
la grille
0,5-0,6
Grande grille
2
0,7-0,8
0,7-0,8
Grande grille
2
(blanc)
0,8-0,9
(complet)
1,0-1,2
Plaque à
2
1,3-1,5
pâtisserie
0,3-0,5
Grande grille
2
0,6-0,8
Poids/
Niveau de
Accessoire
kg
la grille
0,3-0,8 Grande grille
2
0,2-0,4
Plaque à
2
pâtisserie
0,2-0,4
Plaque à
2
pâtisserie
0,4-0,8
Plaque à
2
pâtisserie
0,7-0,8 Grande grille
2
0,7-0,8 Grande grille
2
0,7-0,8 Grande grille
2
0,4-0,8
Plaque à
2
pâtisserie
1,0-1,2
Plaque à
2
pâtisserie
Français - 21
Consignes
Versez la pâte dans un moule à pâtisserie métallique
noir pour 12 muffins. Le premier réglage est adapté à
la cuisson de petits muffins, le second à la cuisson de
grands muffins.
Préparez la pâte en suivant les instructions du fabricant
et versez-la dans un moule à gâteau métallique
rectangulaire à revêtement noir (25 cm de long). Le
premier réglage est adapté au pain blanc (0,7-0,8 kg), le
second (0,8-0,9 kg) au pain complet.
Placez la pizza sur la plaque. Les plages de poids
incluent la garniture (sauce, légumes, jambon, fromage).
Le réglage 1 (1-1,2 kg) convient à la cuisson des pizzas
à pâte fine et le réglage 2 (1,3-1,5 kg) à la cuisson des
pizzas riches en garniture.
Le premier réglage est recommandé pour faire lever les
pâtes à pizza à base de levure. Le second réglage est
adapté aux pâtes levées pour gâteau ou pain. Placez-la
dans un grand plat circulaire résistant à la chaleur et
recouvrez celui-ci de film étirable.
Consignes
Placez la pâte dans un récipient.
Disposez côte à côte 4-8 rouleaux de pâte prête à cuire sur une
feuille de papier sulfurisé.
En suivant les consignes du fabricant, confectionnez
4-8 croissants avec la pâte prête à cuire. Disposez-les côte à
côte sur une feuille de papier sulfurisé.
Préparez 2 ou 3 baguettes et disposez-les dans la largeur sur
une feuille de papier sulfurisé.
Mettez la pâte dans un moule adapté en métal noir de 25 cm de
long. Enfournez dans la largeur.
Mettez la pâte dans un moule adapté en métal noir de 25 cm de
long. Enfournez dans la largeur.
Mettez la pâte dans un moule adapté en métal noir de 25 cm de
long. Enfournez dans la largeur.
Confectionnez des pains type fougasse ou pita d'environ 400 g
chacun. Disposez-les côte à côte sur une feuille de papier
sulfurisé.
Confectionnez une pizza rectangulaire et disposez-la sur une
feuille de papier sulfurisé. Répartissez uniformément la garniture.
2015-03-02
4:12:11
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
