Inhoudsopgave
Advertenties
Lage temperatuur (koken op lage temperatuur)
Functie "Lage temperatuur"
gebruiken
Kies de functie "Lage tempera-
tuur".
Het apparaat wordt automatisch 15 mi-
nuten voorverwarmd. Daarna werkt het
apparaat met de voorgeprogrammeerde
temperatuur van 85 °C en de voorge-
programmeerde bereidingstijd van 4h
(instelling voor rosbief, gaarheid: medi-
um, 1 kg, ca. 3 cm dik).
Braad het vlees tijdens de opwarmfa-
se op de kookplaat rondom aan. Doe
dit op een hoge stand.
Doe het vlees op hittebestendig ser-
viesgoed.
Plaats het servies in het apparaat.
De bratometer van een Miele-
stoomoven met bakoven en van een
Miele-oven mag niet in de gourmet-
warmhoudlade worden gebruikt.
Als u een kerntemperatuurvoeler wilt
gebruiken:
Steek de kerntemperatuurvoeler in
het vlees. De punt moet zich midden
in het vlees bevinden (in de kern). De
punt mag niet in aanraking komen
met een bot of een vetlaag.
Als u met andere instellingen wilt koken,
neem dan de aanwijzingen uit de vol-
gende tabel in acht.
28
Kies de functie "Lage tempera-
tuur".
Kies de gewenste temperatuur.
Kies de gewenste tijd.
Tips
– U kunt het vlees meteen aansnijden.
U hoeft voor het vlees geen rusttijd
aan te houden.
– Vanwege de lage bereidings- en kern-
temperaturen kunt u het vlees zonder
moeite warmhouden. U laat het ge-
woon in het apparaat, totdat het vlees
wordt opgediend. Het bereidingsre-
sultaat wordt hierdoor niet beïnvloed.
– Serveer het vlees op voorverwarmde
borden, zodat het niet te snel afkoelt.
Advertenties
Inhoudsopgave
