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Beschikbare talen
Beschikbare talen
KOCHBUCH-RATGEBER
- Hinweis für das Garen mit der Mikrowelle -
Gartechniken
Lebensmittel sorgfältig
anordnen
Garzeit beachten
Abdecken von Speisen vor
dem Garen
Speisen abdecken
Speisen umrühren
Speisen wenden
Speisen neu anordnen
Standzeit berücksichtigen
Garpunkt überprüfen
Kondensation
Mikrowellenfolie
Mikrowellengeeignetes
Kunststoffgeschirr
Kuchen/Hackbraten
- Hinweis zum Auftauen -
Auftautechniken
Anordnen
Trennen
Stehen lassen
HINWEIS:
• Die Verpackung und Folie vor dem Auftauen entfernen.
Ungleichmäßige Stücke mit der dickeren bzw. kompakten Seite nach außen
platzieren.
Die kürzeste angegebene Garzeit eingeben und bei Bedarf Zeit hinzufügen. Extrem
übergarte Speisen können zu Rauchentwicklung und zur Selbstentzündung führen.
Das Rezept auf Vorschläge prüfen: Küchenpapier, Mikrowellenfolie oder
Deckel. Abdeckungen verhindern Spritzer und sorgen dafür, dass die
Speisen gleichmäßig gegart werden. (Das hilft dabei, das Gerät sauber zu
halten)
Kleine Streifen von Aluminiumfolie verwenden, um dünnere Teile von Fleisch
oder Geflügel abzudecken, um ein Übergaren zu vermeiden.
Falls möglich, während des Garens ein- bis zweimal vom Rand zur Mitte des
Tellers/ der Schüssel umrühren.
Lebenmittel wie Hähnchen, Hamburger oder Steaks, sollten während des
Garens einmal gewendet werden.
Wie z.B. Fleischbällchen, nach der nach der halben Garzeit neu anordnen wie
wenden und Stücke aus der Mitte nun an den Rand des Tellers platzieren.
Nach dem Garen auf eine angemessene Standzeit achten. Die Speise aus dem
Gerät nehmen und umrühren, falls möglich. Mit einer Abdeckung während der
Standzeit kann die Speise nachgaren bzw. findet ein Temperaturausgleich statt.
Auf Anzeichen achten, die darauf hindeuten, dass ein ausreichender
Garzustand erreicht ist.
Hinweise dafür, dass der optimale Garpunkt erreicht ist:
- Dampf entweicht aus den Speisen, und dies nicht nur am Rand;
- Das Keulengelenk des Geflügels kann leicht auseinander gezogen bzw. gelöst werden;
- es tritt beim Schweinefleisch und Geflügel kein rosafarbener Fleischsaft aus;
- Das Fischfleisch ist nicht mehr glasig und lässt sich leicht mit einer Gabel zerteilen.
Kondenswasserbildung im Garraum ist ein normaler Vorgang beim Garen
mit der Mikrowelle und wird beeinflusst durch den Feuchtigkeits- und
Wassergehalt der Lebensmittel. Im Allgemeinen verursachen abgedeckte
Speisen nicht so viel Kondensation wie nicht abgedeckte Speisen. Es ist
sicher zustellen, dass die Lüftungsöffnungen nicht blockiert sind.
Bei Lebensmitteln mit einem hohen Fettgehalt darf die Mikrowellenfolie nicht
mit der Speise in Kontakt kommen, da sie u.U. schmilzt.
Einiges mikrowellengeeignetes Kunststoffgeschirr ist nicht zum Garen von
Lebensmittel mit einem hohen Fett- und Zuckergehalt geeignet.
Zum Garen von Kuchen oder Hackbraten, die Form in die Auffangschale in
den unteren Einschub (Position 2) setzen.
Die Lebensmittel in einer Lage auf dem flachen Teller anordnen. Dadurch wird
sichergestellt, dass alle Teile der Lebensmittel gleichmäßig auftauen.
Lebensmittel können aneinanderhaften, wenn sie aus dem Gefrierschrank
herausgenommen werden. Es ist wichtig die Lebensmittel so bald wie möglich
während des Auftauens voneinander zu trennen, z.B. Steaks, Koteletts.
Eine Standzeit ist wichtig, da der Auftauvorgang während dieser Zeit
fortgesetzt wird. Die Lebensmittel für eine gewisse Zeit abgedeckt stehen
lassen, um sicherzustellen, dass diese vollständig auftauen.
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