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RECETTES
POTAGE A L'ORGE DES GRISONS
Suisse : Bündner Gerstensuppe
Temps de cuisson total env. 26 - 33 minutes
Vaisselle : terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
1
oignon (50 g) haché menu
1-2
carottes (130 g) coupées en rondelles
15 g
de céleri coupé en dés
1
poireau (130 g) coupé en rondelles
3
feuilles de chou blanc (100 g) coupées en lamelles
200 g
d'os de veau
50 g
de grains d'orge
50 g
de lard maigre coupé en minces tranches
700 ml de bouillon de viande
Poivre
4
saucisses de Francfort (300 g)
SOUPE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
Pays-Bas : Champignonsoep
Temps de cuisson total : env. 10 - 13 minutes
Vaisselle : terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
200 g
de champignons de Paris coupés en tranches
1
oignon (50 g) haché menu
300 ml de bouillon de viande
300 ml de crème
2
1
/
CS de farine (25 g)
2
2
1
/
CS de beurre ou de margarine (25 g)
2
sel & poivre
1
jaune d'oeuf
150 g
de crème fraîche
TOAST AU CAMEMBERT
Allemagne : Camemberttoast
Temps de cuisson total : env. 1
Vaisselle : assiette plate
Ingrédients
4
tranches de pain de mie (80 g)
2 CS
de beurre ou de margarine (20 g)
150 g
de camembert
4 CC
de confiture d'airelles rouges (40 g)
Poivre de Cayenne
1 / 2
- 2
1 / 2
minutes
Procédure
1. Mettre le beurre et l'oignon haché dans la terrine,
couvrir et cuire à l'étuvée. Placez-les au centre du
fond du four (position 1) et faites cuire.
env. 1 - 2 min.
2. Mettre les légumes dans la terrine. Ajouter les os, le
lard maigre et l'orge et verser le bouillon de viande.
Poivrer, couvrir et cuire.
1. 9 - 11 min.
2. 16 - 20 min.
3. Couper les saucisses en petits morceaux et les
mettre dans la soupe 5 minutes avant la fin de la
cuisson.
4. Après la cuisson, laisser reposer la soupe environ 5
minutes. Retirer les os avant de servir.
Procédure
1. Mettez les légumes et le bouillon de viande dans le
plat. Couvrez le plat, placez-le au centre du fond du
four (position 1) et faites cuire.
7 - 9 min.
MICRO-ONDES 100P
2. Mixez tous les ingrédients au mixeur. Ajoutez la
crème.
3. Pétrissez la farine et le beurre pour en faire une pâte
et mélangez-la à la soupe aux champignons jusqu'à
homogénéité. Assaisonnez avec du sel et du poivre,
couvrez et poursuivez la cuisson.
3 - 4 min.
MICRO-ONDES 100P
4. Après la cuisson, ajoutez de la crème fraîche si vous
le désirez.
Procédure
1. Faire griller les tranches de pain et les beurrer.
2. Couper le camembert en tranches et poser les
tranches sur le pain grillé. Disposer la confiture
d'airelles rouges au centre du fromage et saupoudrer
les toasts de poivre de Cayenne.
3. Poser les toasts sur une assiette plate. Placez le
plat au centre du fond du four (position 1) et faites
chauffer.
env. 1
1 / 2
- 2
1 / 2
min.
Conseil: Vous pouvez varier à volonté la composition
des toasts, en utilisant par exemple des champignons
de Paris frais et du fromage râpé ou du jambon cuit, des
asperges et de l'emmenthal.
F – 48
MICRO-ONDES 100P
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