Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
PRŮVODCE VAŘENÍM
- Rady pro vaření v PÁŘE -
Charakteristika jídla
Hustota
Množství
Velikost
Tvar
Teplota jídla
Koření & ochucování
POZNÁMKA:
• Před podáváním se ujistěte, že je jídlo zcela uvařené / prohřáté.
• Dobu vaření ovlivní tvar, hloubka, množství a teplota jídla společně s velikostí, tvarem a materiálem nádoby.
Obličej a ruce: Při vyjímání pokrmu nebo kuchyňského náčiní z trouby vždy používejte tlusté
kuchyňské rukavice. Při otevírání dveří buďte opatrní a nechte páru rozptýlit. Nevyjímejte jídlo z trou-
by holýma rukama.
Zkontrolujte teplotu jídla a pití a před podáváním zamíchejte. Buďte zvlášť opatrní při podávání
nemluvňatům, dětem nebo seniorům.
Hustota jídla ovlivní dobu, po kterou bude nutno jídlo vařit. Pokud je to
možné, nakrájejte jídlo na slabší kousky a rozložte je v jediné vrstvě.
Doba vaření stoupá přímou úměrností s množstvím jídla v troubě.
Malé porce a malé kousky se vaří rychleji než velké, protože může teplo
pronikat všemi stranami až do jejich středu. Aby se vše uvařilo rovnoměrně,
nakrájejte všechny kousky stejně veliké.
Jestliže má pokrm nepravidelný tvar, jako např. kuřecí prsa nebo stehna,
objemnějším částem může trvat déle, než se patřičně provaří. Před
podáváním zkontrolujte, jestli jsou tyto části řádně vařené.
Počáteční teplota jídla ovlivňuje výslednou dobu vaření.
Doba vaření bude delší u chlazeného jídla než u toho, které má pokojovou
teplotu. Teplota nádoby není aktuální teplotou jídla či nápoje.
Koření a dochucovadla je nejlepší přidávat až po ukončení vaření. Při
použití marinády, nebo pokud koření do pokrmu vetřete, se může chuť při
vaření v páře zeslabit.
Je-li to nezbytné, okořeňte a dochuťte jídlo opět po ukončení vaření.
CZ – 30
Advertenties
