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c) Normalmente después de 5 minutos la pizza deberá estar hecha pero es dudoso se debe precisar que, el tiempo
de cocción es por fuerza indicativo por que depende de múltiples parámetros tales como: Espesor de la pasta,
grado de humedad del condimento, estado de congelación de la pasta (para pizzas congeladas) ..etc. Se ruega por
lo tanto verificar el estado de la cocción y ajustar la duración en función de las exigencias especificas.
ADVERTENCIA IMPORTANTE
El timer que lleva Es de tipo mecánico y no influye sobre el comportamiento eléctrico del producto. Por lo tanto,
al terminar el periodo seleccionado, el horno continuará calentando normalmente. Esto significa que:
EL TIMER NO APAGA y no enciende EL HORNO!!
Es importante entonces seguir vigilando el aparato aunque haya transcurrido el tiempo establecido. El único modo
para interrumpir el funcionamiento del aparato Es el de desenchufar de la toma de corriente después de haber
llevado a la posición "0" el mando de regulación del termostato.
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
Relizar la limpieza con homo ya frío y luego de haber desconectado el enchufe del aparato. Para la parte exterior
utilizar una esponja con agua. La superficie de cocción no debe lavarse; es suficiente pasar un paño humedo o bien
una espatula o la haja de un cuchillo, en forma tal de eliminar los eventuales residuos.
NO NECESITA NINGUN OTRO TIPO DE MANTENIMIENTO
Es normal que, con el uso, la piedra refractaria se oscurezca; ésta es una caracteristica de la piedra natural.
- Antes de su limpieza controlar que el aparato esté desconectado de la toma de corriente.
- Para limpiar la superficie de cocción no usar detergentes ni volcar sobre la piedra caliente agua fria para no
provocar un shock thérmico que podria romper el aparato.
- Para no arruinar la instalación eléctrica no sumergir el aparato en agua.
- No tocar la superficie de cocción cuando el aparato esté funcionando o muy caliente.
- Al encender el homo controlar que las espatulas de madera no se encuentren arriba de la superficie de cocción.
RECETAS
Masa para pizza
Para preparar personalmente una masa gustosa para pizza es necesario servirse de la siguiente receta. Ingredients
para 500 grs de masa: 300 grs de harina / 25 grs de levadura de cerveza / una pizca de sal / un viso de agua tibia.
Poner la harina sobre la masa en forma de corona, hacer un agujero en el medio y añadir una cucharadita de sal
fina. Desmenuzar la levadura de cerveza en un vaso casi lleno de agua caliente que se integra gradualmente a la
harina. Amasar. Inicialmente se obtendrà una masa blanda y pegajosa que se podrà màs dura y elàstica mientras se
amasa. Amasar varias veces y apretar enérgicamente con las manos para que quede lisa y homogénea. Terminadas
estas dos operaciones, la masa separarà facilmente de las manos y de la masa. formar una pelota. Hacer un corte
sobre la masa y dejar que fermente en un lugar tibio y cubierta con un repasador de cocina. Dejar descansar dos
horas aproximadamente, tiempo necesario para que la masa duplique el volumen (en un clima caluroso-humedo, el
tiempo de leudado es muy inferior). La masa leudada se puede amasar por algunos minutos y luego utilizar, o
colocar en el congelador. Si se utiliza en seguida, antes de amasarla agregar una substancia grasosa que puede ser
aceite de oliva o, para algunas recetas especiales, grasa de cerdo o mantequilla. Si se desea congelar, envolver la
masa con una pelicula de papel trasparente para alimentos como si fuése un paquete y luego ponerla en el
congelador. Para utilizarla, descongelar la masa a temperatura ambiente y amasar por 5 minutos con un poco de
aceite.
PIZZAS TRADICIONALES
Pizza Margherita
Ingredientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza / 2 latas de 250 grs cada una de tomate / 200 grs de
mozzarella para pizza / aceite de oliva / sal.
Escurrir y cortar en trocitos los tomates. Cortar en rebadanas finitas la mozzarella. Estirar la masa de pizza de
manera uniforme. Distribuir el tomate dejando un borde de dos centimetros alrededor de la masa. Agregar sal, un
chorrito de aceite y poner en el horno sirviéndose de las espàtulas de madera. Después de dos o tres minutos de
cocción agregar otro poco de mozzarella y de aceite y dejar cocinar por otros dos minutos.
Pizza Capricciosa
Ingredientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza / 2 latas de tomate / 200 grs de mozzarella / 10
corazoncitos de alcaucil en aceite / 10 aceitunas negras / aceite / sal / pimienta. Estirar la masa de pizza. Distribuir
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