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Boyaux
Vous pouvez faire des saucisses avec ou sans boyaux.
Mais, si vous souhaitez utiliser des boyaux, vous avez
les deux options suivantes :
Boyaux d'origine naturelle (demandez à votre boucher) :
• Pour bien nettoyer et enlever l'excès de sel, faites tremper
les boyaux dans de l'eau froide pendant 30 minutes.
• Rincez plusieurs fois en faisant couler de l'eau froide sur
toute la longueur des boyaux.
Boyaux d'origine synthétique :
Faites tremper les boyaux dans de l'eau pendant 5 minutes
pour les rendre plus souples et plus faciles à travailler.
Préparation des biscuits (cookies)
Avant de commencer votre recette de biscuits, assurez-
vous que l'appareil et tous les accessoires ont été
nettoyés correctement.
• Une fois le hachoir à viande assemblé comme décrit dans
la section « Assemblage »
• Ouvrez l'écrou de blocage de la grille (7).
• Enlevez la lame rotative (5).
• Fixez la grille (6/8), la bague de ixation pour biscuits (11)
et vissez l'écrou de blocage (7). Serrez-le bien.
• Insérez la presse à biscuits (12) dans la bague de ixation
pour biscuits (11) et choisissez la forme que vous souhaitez
avoir. Assurez-vous que la poignée pointe vers l'extérieur.
• Insérez la pâte à biscuits dans le plateau à viande (2).
• Allumez l'appareil (14) et poussez la pâte à biscuits avec
le poussoir (1) fourni dans le tube.
• Coupez les formes de pâte à biscuits dans la taille désirée
et faites-les cuire sur un plateau de cuisson selon votre
recette.
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