Inhoudsopgave
Advertenties
Beschikbare talen
Beschikbare talen
Leg eend- en ganzenborst met de kant van het vel naar
■
boven. Niet omdraaien.
Gevogelte
Kip, heel, ca. 1,2 kg
Poularde, heel, ca. 1,6 kg
Kip, gehalveerd, elk 500 g
Stukken kip, ca. 800 g
Kipfilet met vel en been, 2 stuks,
ca. 350-450 g
Eendenborst met vel, 2 stuks à
300-400 g
Ganzenborst, 2 stuks à 500 g
Ganzenbouten, 4 stuks ca. 1,5 kg
Kalkoenfilet, ca. 1 kg
Kalkoenbout, ca. 1,3 kg
Vis
Aanwijzingen
Leg om te grillen de hele vis, bijv. forel op het hoge rooster.
■
Vis
Viskotelet, bijv. zalm, 3 cm dik, gegrild
Vis, heel, 2-3 stuks à 300 g, gegrild
Tips voor het braden en grillen
Voor het gewicht van het vlees staan geen
gegevens in de tabel.
Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar is?
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is aan-
gebrand.
Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is te
licht en te waterig.
Het vlees is niet doorbakken.
Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast
Aanwijzingen
De tabel geldt voor producten die in de onverwarmde oven
■
worden geplaatst.
Gebruik voor ovenschotels, gegratineerde aardappels en
■
lasagne een 4 tot 5 cm hoge magnetron- en hittebestendige
vorm
Ovenschotels, gegratineerde
gerechten, toast
Ovenschotel, zoet, ca. 1,5 kg
Ovenschotel hartig, van
gegaarde ingrediënten, ca. 1 kg
Lasagne, vers
22
Toebehoren
gesloten vorm
gesloten vorm
open vorm
open vorm
open vorm
open vorm
open vorm
open vorm
gesloten vorm
gesloten vorm
Toebehoren
Hoog rooster
Hoog rooster
Kies voor kleinere stukken vlees een hogere temperatuur en een kortere berei-
dingstijd. Kies voor grotere stukken vlees een lagere temperatuur en een langere
bereidingstijd.
Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de "lepel-
test". Druk met de lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft
het mee, dan heeft het nog wat tijd nodig.
Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.
Neem de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.
Snijd het vlees open. Maak de saus klaar in het braadgerei en leg de plakken
vlees in de saus. Bereid het vlees verder alleen met de magnetron.
Toebehoren
open vorm
open vorm
open vorm
Ganzenbouten halverwege de bereidingstijd keren. Gaatjes in
■
het vel prikken.
Leg kalkoenfilet en bouten met de kant van het vel naar
■
beneden. Na
Z
Verwar-
Temperatuur
mings-
°C, grillstand
methode
220-230
4
220-230
4
180-200
4
210-230
3
190-210
4
3
š
210-230
4
210-230
3
200-220
3
200-220
4
Vet het rooster van te voren in met olie.
■
Verwar-
mings-
methode
š
š
Plaats de vorm op het lage rooster.
■
Laat ovenschotels en gegratineerde gerechten nog
■
5 minuten in de uitgeschakelde oven nagaren.
Gegrilde toast:
■
sneetjes brood voortoasten.
Verwar-
Temperatuur °C,
mings-
grillstand
methode
140-160
4
150-170
4
200-220
3
van de bereidingstijd keren.
Magnetronvermo-
gens in watt
360
360
180
360
360
180
90
90
180
-
180
Temperatuur °C
Tijdsduur in minuten
3
20-25
3
20-30
Magnetronvermogen
in watt
360
600
360
Tijdsduur in
minuten
35-45
30
20-30
30-35
20-30
30-40
20-30
25-30
30-40
90-100
50-60
Tijdsduur in
minuten
25-35
20-25
25-35
Advertenties
Hoofdstukken
Inhoudsopgave
