Inhoudsopgave
Advertenties
icrogolven worden in de microgolven door de
agnetron opgewekt en brengen de
atermoleculen in het voedsel aan hettrillen. Door
de wrijving ontstaat warmie, die ervoor zorgt dat
de gerechten worden ontdooid, verwarmd of
gekookd.
LAS EN GLAS-KERAMIEK
Vuurvaste glazen schalen zijn bijzonder
geschikt. De kookprocedure kan van
alle kanten worden geobserveerd. Deze
mogen echter geen metaal bevatten
a. zinkkristal), of van een metalen laag voorzien
n (o.a. gouden rand, kobaltblauw).
ERAMIEK
over het algemeen zeer geschikt. Keramiek moet
glazuurd zijn, omdat er bij ongeglazuurde
ramiek vocht in het serviesgoed kan dringen. Vocht
rhit het materiaal en kan ertoe leiden dat het barst.
jien u twijfelt, of uw serviesgoed geschikt is voor de
ugnetron, voert u een servies-geschiktheidstest vit.
JRSELEIN
aijzonder geschikt. Let u erop dat het porselein geen
udof zilveriaagje heeft, resp. niet metaalhoudend is.
INSTSTOF EN PAPITEREN SERVIESGOED
tebestendig, voor de magnetron geschikt plastiek
vies is geschikt voor het ontdooien, verwarmen en
ken. Hou a.u.b. rekening met de gegevens van de
orikant. Hittebestendig, voor de magnetron geschikt
ipieren serviesgoed is eveneens geschikt. Hou
J.b. rekening met de gegevens van de fabrikant.
AGNETRONFOLIE
hitebestendige folie is zeer geschikt voor het
dekken of omwikkelen. Hou a.u.b. rekening met
gegevens van de fabrikant.
RAADZAKKEN
anen eveneens in de magnetron worden toegepast.
» metalen klemmen zijn echter niet geschikt voor het
luiten daar de braadzakfolie kan smelten. Gebruik
iwijes om de zakken at fe sluiten en steek meermaals
st een vork in de zak. Niet hiftebestendige folie,
als bijv. keukenfolie, is slechts in beperkte mate
schikt voor het gebruik in de magnetron. Ze dient
sluitend voor korte verhittingsprocedures te worden
oruikt en mag niet met het voedsel in contact komen.
69
BRUINERINGSSERVIES
is speciaal magnetron-serviesgoed van glaskeramiek
met een metaallegering op de bodem, die ervoor
zorgt dat de gerechten bruin worden. Als er
bruineringsserviesgoed wordt toegepast, moet er een
geschikte isolator, bijv. een porseleinen bord, tussen
de draaitafel en de bruineringsschaal worden
gelegd. Houdt u nauwkeurig aan de
voorverwarmingstijd zoals aangegeven door de
fabrikant. Bij overschrijdiging kan er beschadiging
aan de draaitafel en aan de drager van de draaitafel
ontstaan, c.q. de zekering van het toeste! kan ervit
springen en het toestel uitschakelen.
METAAL
mag over het algemeen niet worden gebruikt, omdat
microgolven metaal niet kunnen doordingen en op
die manier de gerechten niet kunnen bereiken. Er zjn
echter vitzonderingen: smalle strookjes aluminiumfolie
kunnen worden gebruikt voor het bedekken van
gedeelten, zodat deze niet te snel ontdooien of gaar
worden (bijv. de vieugels bij een kip}.
Kleine metalen pannen en aluminium schalen (bijv. bij
panklare gerechten) kunnen worden gebruikt. Ze
moeten echter in verhouding tot het gerecht klein zijn,
bijv. aluminium schalen moeten tenminste 7/3 tot °/«
met voedsel gevuld zijn. Het verdient aanbeveling het
voedsel over fe gieten in serviesgoed dat geschikt is
voor de magnetron. Als er aluminium schalen of
ander metalen serviesgoed wordt gebruikt, moet er
minstens een afstand zijn van ca. 2,0 em ten opzichte
van de wanden van de kookruimte omdat deze
anders door mogelijke vonken kunnen worden
beschadigd.
Geen serviesgoed met een metaallaagje
metalen onderdelen of ingesloten metaal, zoals
bijv. met schroeven, banden of grepen gebruiken.
Advertenties
Inhoudsopgave
