Inhoudsopgave
Advertenties
Vlees
Kruid het vlees. Diepvriesvlees kruidt u op dezelfde manier als
vers vlees.
Bij veel gerechten dient vloeistof te worden toegevoegd. Doe
zoveel vloeistof in de vorm dat de bodem ca. ½ cm bedekt is.
Neem de aanwijzingen in de tabellen in acht.
Vis
U kunt de vis zoals gebruikelijk besprenkelen met citroensap
en zouten.
Voor gestoofde vis: ½ cm vloeistof, bijv. wijn of citroensap, in
de vorm doen.
Voor gebakken vis: vis door de bloem wentelen en bestrijken
met gesmolten boter.
Hele vis lukt het beste wanneer deze in de "zwemhouding" in
de vorm staat. Dit betekent dat de rugvin naar boven gericht is.
Om ervoor te zorgen dat de vis in deze stand blijft, kunt u een
ingesneden aardappel of een kleine, ovenvaste vorm in de
buikopening aanbrengen.
Bij meerdere vissen stelt u het totaalgewicht in. De vissen
moeten echter ongeveer even groot of even zwaar zijn.
Programma's
Plaats de vorm altijd in de onverwarmde binnenruimte
Gerechten
vers
Rundvlees
bijv. klapstuk, schouderstuk, gemarineerd vlees
Rosbief
bijv. rosbief, klapstuk
Rosbief, kort gebakken
bijv. rosbief, klapstuk
Varkensvlees
bijv. krabbetjes, halsstuk, schouderstuk, fricandeau,
rollade
Braadstuk met korstje
bijv. schouderstuk met zwoerd, buikstuk
Gebraden kalfsvlees
bijv. schouderstuk, schenkel, fricandeau, gevulde
kalfsborst
Lamsbout
bijv. lamsbout zonder been
Gevogelte
bijv. kip, eend, gans, kalkoen
Bouten van gevogelte
bijv. kippen-, kalkoen, eenden-, ganzenbout
Kalkoenfilet
bijv. kalkoenfilet, -rollade
Schapenvlees, hert
bijv. schouder-, nek-, borststuk
Casselerrib, ree, kleinwild
bijv. reebout, hazenbout
Gebraden gehakt
bijv. gebraden gehakt
Eenpansgerechten
bijv. rollade, Pichelsteiner (gerecht met dobbelsteen-
tjes rundvlees), goulash
Vis, gestoofd
bijv. forel, brasem, karper, hele kabeljauw
Vis, gebakken
bijv. forel, brasem, karper, hele kabeljauw
Eenpansgerecht
U kunt verschillende soorten vlees en verse groente
combineren.
Het vlees in stukken snijden. Stukken kip ongesneden
gebruiken.
Dezelfde tot de dubbele hoeveelheid groente bij het vlees
doen. Voorbeeld: bij 0,5 kg vlees tussen 0,5 kg en 1 kg verse
groente.
Moet het vlees geroosterd zijn, leg het dan als laatste
ingrediënt op de groente in de braadslede. Wilt u het minder
bruin, roer het vlees dan door de groente.
Bij eenpansmaaltijden met vlees stelt u het gewicht van het
vlees in. Moet de groente zachter zijn, stel dan het
totaalgewicht in.
Geschikt voor een groenteschotel zijn vaste groentesoorten,
bijv. wortels, sperziebonen, witte kool, selderij en aardappels.
Hoe kleiner u de groente snijdt, hoe zachter deze wordt. Bedek
de groente met vloeistof om te voorkomen dat deze te bruin
wordt aan de bovenkant.
Programmanummer
Gewichtsbereik in kg
01
0,5-3,0
02
0,5-2,5
03
0,5-2,5
04
0,5-3,0
05
0,5-2,0
06
0,5-2,5
07
0,5-2,5
08
0,5-2,5
09
0,3-1,5
10
0,5-2,5
11
0,5-2,5
12
0,5-3,0
13
0,3-3,0
14
0,3-3,0
15
0,3-1,5
16
0,5-1,5
Vloeistof toevoegen
ja
nee
nee
ja
nee
ja
ja
nee
nee
ja
ja
ja
nee
ja
ja
nee
23
Advertenties
Inhoudsopgave
