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Blanc de poulet farci sauce curry
Ingrédients :
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4 blancs de poulet de 150 g chacun
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Sel
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Poivre fraîchement moulu
Pour la farce :
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150 g de hachis de porc (chair à saucisses)
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1 oignon, coupé en dés
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Épices chinoises
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1 pincée de gingembre en poudre
Pour la sauce :
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250 ml de vin blanc
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2-4 cs de crème
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Sel, 1 cc de curry
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Évtl. un peu de liant pour sauce
Préparation :
1) Salez et poivrez les blancs de poulet et entaillez-les ensuite avec un couteau
de cuisine bien aiguisé.
2) Travaillez tous les ingrédients pour la farce dans le bol mélangeur avec le
pétrin r pour former une masse et assaisonnez-la.
3) Farcir les blancs de poulet avec la préparation et refermez-les en les cousant.
(Vous pouvez aussi utiliser des cure-dents.)
4) Faites chauff er de l'huile dans une poêle et faites-y revenir tous les blancs de
poulet.
5) Mouillez avec le vin et laissez ensuite les blancs de poulet cuire à feu doux
pendant 10 à 15 minutes.
6) Retirez les blancs de poulet de la poêle et gardez-les au chaud.
7) Assaisonnez la sauce avec la crème, du sel et du curry et liez-la selon vos
goûts avec le liant pour sauce.
Servir les blancs de poulet avec la sauce par ex. sur du riz.
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