Inhoudsopgave
Advertenties
Wecken
Ovenfunctie: Onderwarmte
• Gebruik voor het inmaken/wecken alleen in de handel gebruikelijke
glazen van hetzelfde formaat.
• Glazen met een schroefdeksel - of bajonetsluiting en metalen
blikken zijn ongeschikt.
• Voor het wecken gebruikt u het eerste inzetniveau van onderen.
• Gebruik voor het wecken de bakplaat. Hierop kunt u maximaal zes
glazen met elk een inhoud van één liter plaatsen.
• De glazen moeten allemaal tot dezelfde hoogte zijn gevuld en zijn
dichtgeklemd.
• Plaats de glazen zodanig op het bakblik, dat ze elkaar niet aanraken.
• Giet ca. 1/2 liter water in het bakblik, zodat er voldoende vocht in de
oven ontstaat.
• Zodra de vloeistof in de eerste glazen begint te parelen (bij 1-liter-
glazen na ca. 35-60 minuten), schakelt u de oven uit of verlaagt u de
temperatuur tot 100°C (zie de tabel).
Wecktabel
De opgegeven wecktijden en temperaturen zijn richtwaarden.
Product
Bessen
Aardbeien, bosbessen, fram-
bozen, rijpe kruisbessen
Onrijpe kruisbessen
Steenvruchten
Peren, kweeperen, pruimen
Groente
1)
Wortels
1)
Paddestoelen
Komkommers
Gemengd tafelzuur
Koolrabi, erwten, asperges
Bonen
1) In de uitgeschakelde oven laten staan
Downloaded from www.vandenborre.be
Wecken tot het
Temperatuur
parelen begint
in°C
in min.
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
160-170
Doorkoken bij
100°C
in min.
35-45
---
35-45
10-15
35-45
10-15
50-60
5-10
40-60
10-15
50-60
---
50-60
15
50-60
15-20
50-60
---
41
Advertenties
Inhoudsopgave
