Inhoudsopgave
Advertenties
Soort
gebak
Vruchtentaart
(op gistdeeg/roerdeeg)
Vruchtentaart op
zandtaartdeeg
Plaatkoek met kwetsba-
re garnering (bijv. kwark,
room, puddingvulling)
Pizza (met veel beleg)
Pizza (dun)
Turks brood
Zwitsers fruitpuddinkje
Koekjes
Koekjes van zandtaart-
3)
deeg
3)
Sprits
Koekjes van roerdeeg
Schuimgebak, baiser
Bitterkoekjes
Met gist gebakken koek-
jes
Koekjes van bladerdeeg
Broodjes
Kleine cakejes (20stuks/
blik)
1) Oven voorverwarmen
2) Universele bakplaat resp. braadslede gebruiken
3) Bakken op 2 niveaus is mogelijk
32
Ovenfunctie
2)
onderwarmte
onderwarmte
2
onderwarmte
onderwarmte
onderwarmte
onderwarmte
3)
onderwarmte
Downloaded from www.vandenborre.be
Inzet-
niveau
Hetelucht
3
Boven- en
3
Boven- en
3
Boven- en
1
Boven- en
1
Boven- en
1
Boven- en
1
Hetelucht
3
Hetelucht
3
Hetelucht
3
Hetelucht
3
Hetelucht
3
Hetelucht
3
Hetelucht
3
Hetelucht
3
Boven- en
3
Tempera-
Tijd
tuur °C
uur: min.
150-160
0:25-0:50
170-190
0:40-1:20
160-180
0:40-1:20
1)
190-210
0:30-1:00
1)
230-250
0:10-0:25
250-270
0:08-0:15
200-220
0:35-0:50
150-160
0:06-0:20
140-150
0:10-0:40
150-160
0:15-0:20
80-100
2:00-2:30
100-120
0:30-0:60
150-160
0:20-0:40
1)
170-180
0:20-0:30
1)
170-190
0:20-0:35
1)
170-190
0:20-0:30
Advertenties
Inhoudsopgave
