Inhoudsopgave
Advertenties
Baktabel
Soort
gebak
Gebak in vormen
Tulband
Zandgebak/
driekoningenkoek
Biscuittaart
Taartbodem van
zandtaartdeeg
Taartbodem van roerdeeg
Dichte appeltaart
Appeltaart (2vormen
Ø20cm, diagonaal ge-
plaatst)
Appeltaart (2vormen
Ø20cm, diagonaal ge-
plaatst)
Hartige taart (bijv. qui-
che lorraine)
Kwarktaart
Gebak op de bakplaat
Gistbroodje/-krans
Kerststol
Brood (roggebrood)
-eerst
-dan
Roomsoezen/tompoezen
Biscuitrol
Kruimelgebak droog
Boter-/suikerkoek
Downloaded from www.vandenborre.be
Inzet-
Ovenfunctie
niveau
Hetelucht
Hetelucht
Hetelucht
Boven- en
onderwarmte
Hetelucht
Boven- en
onderwarmte
Boven- en
onderwarmte
Hetelucht
Boven- en
onderwarmte
Boven- en
onderwarmte
Boven- en
onderwarmte
Boven- en
onderwarmte
Boven- en
onderwarmte
Hetelucht
Boven- en
onderwarmte
Hetelucht
Boven- en
onderwarmte
Tempera-
tuur °C
uur: min.
1
150-160
0:50-1:10
1
140-160
1:10-1:30
1
140-160
0:25-0:40
3
180-200
0:10-0:25
3
150-170
0:20-0:25
1
170-190
0:50-1:00
1
180-200
0:20-0:30
1
170-190
1:05-1:20
1
180-200
0:30-1:10
1
170-190
1:00-1:30
3
170-190
0:30-0:40
1)
3
160-180
0:40-1:00
2
1)
250
160-180
0:30-1:00
1)
3
160-170
0:15-0:30
1)
3
180-200
0:10-0:20
3
150-160
0:20-0:40
1)
3
190-210
0:15-0:30
Tijd
0:20
31
Advertenties
Inhoudsopgave
