Inhoudsopgave
Advertenties
Bakresultaat
De cake zakt in en wordt
klef, klonterig, streperig.
De cake is te droog.
De cake is te droog.
De cake wordt ongelijkma‐
tig bruin.
De cake wordt ongelijkma‐
tig bruin.
De cake wordt niet gaar
binnen de aangegeven
baktijd.
11.17 Bakken op één niveau:
Bakken in een bakblik
Gerecht
Functie
Tulband / brio‐
Multi Hetelucht 150 - 160
che
Moskovisch ge‐
Multi Hetelucht 140 - 160
bak / vruchten‐
cake
Fatless sponge
Multi Hetelucht 140 - 150
cake / Vetvrije
cake, zacht
Fatless sponge
Boven + On‐
cake / Vetvrije
derwarmte
cake, zacht
Taartbodem -
Multi Hetelucht 150 - 160
zandtaartdeeg
Taartbodem -
Multi Hetelucht 150 - 170
zacht cakedeeg
Mogelijke oorzaak
Er zit te veel vloeistof in
het mengsel.
De oventemperatuur is te
laag.
Te lange baktijd.
De oventemperatuur is te
hoog en de baktijd te kort.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld.
De oventemperatuur is te
laag.
Temperatuur
(°C)
160
1)
NEDERLANDS
Oplossing
Minder vocht gebruiken.
Let op de kneedtijden,
vooral bij het gebruik van
keukenmachines.
De volgende keer dat u
een cake bakt, stelt u de
baktemperatuur hoger in.
De volgende keer dat u
een cake bakt, gebruikt u
een kortere baktijd.
De baktemperatuur lager
instellen en de baktijd ver‐
lengen.
Verdeel het deeg gelijkma‐
tig over de bakplaat.
De volgende keer dat u
een cake bakt, stelt u de
baktemperatuur een beetje
hoger in.
Tijd (min)
Roosterhoog‐
te
50 - 70
1
70 - 90
1
35 - 50
2
35 - 50
2
20 - 30
2
20 - 25
2
49
Advertenties
Inhoudsopgave
