Inhoudsopgave
Advertenties
Bevroren Gerechten
Grill
Grill Intens
Boven + Onderwarm‐
te
Pizza Hetelucht
Circulatiegrill
Multi Hetelucht
Stomen
Weinig Vocht
Vocht, Medium
Veel Vocht
SousVide-koken
Brood
Lage Temperatuur
Garen
Om kant-en-klare maaltijden met een knapperig
bruine korst te maken, bijv. patat, aardappelkwar‐
tjes.
Om grotere zaken zoals een Rosbief te grillen.
Om plat voedsel te grillen en brood te roosteren.
Boven- en onderwarmte voor bakken en braden op
1 ovenniveau.
Op 1 ovenniveau bakken voor gerechten met een
knapperige bodem zoals een pizza of quiche. Stel
de temperatuur 20 tot 40 °C lager in dan bij Boven
+ onderwarmte.
Voor het braden van grotere stukken vlees of gevo‐
gelte met botten op 1 niveau. Deze functie is ook
geschikt voor gratineren en kort bakken.
Hetelucht voor meerdere gerechten en het bakken
op max. drie ovenniveaus tegelijk. Stel de tempera‐
tuur 20 tot 40 °C lager in dan bij Boven + onder‐
warmte.
100% stoom voor het bereiden van groenten, vis,
aardappelen, rijst, pasta of speciale bijgerechten.
Laag vochtigheidsniveau door stoom en hete lucht
te combineren. Het is geschikt voor vlees, gevogel‐
te, ovengerechten en ovenschotels.
Middelmatig vochtigheidsniveau. Het combineert
stoom en hete lucht en is geschikt voor het berei‐
den van stoofvlees en gesmoord vlees en ook voor
brood en zoete gistdegen.
Hoog vochtgehalte voor de bereiding van delicate
gerechten zoals pudding, flan, terrines en vis.
Vacuümkoken met stoom bij een lage temperatuur
voor vlees, vis, zeevruchten, groenten en fruit. Het
voedsel moet in plastic zakjes vacuüm verpakt zijn
alvorens deze functie gebruikt wordt.
Om brood te bakken met aan het begin een stoom‐
stoot voor een knapperige buitenkant.
Traag braden voor zeer mals en sappig vlees.
NEDERLANDS
15
Advertenties
Inhoudsopgave
