Inhoudsopgave
Advertenties
Lams en wildbraad
Aanwijzing: Lams- en wildbraad halverwege de bereidingstijd
keren.
Lams en wildbraad
Lamszadel met been
Lamsbout zonder been, medium
Reerug met been
Reebout zonder been
Wild zwijn
Hertenvlees
Konijn
Diversen
Aanwijzingen
Laat het gehakt tot slot nog ca. 10 minuten staan.
■
Keer de worstjes na
Z
■
Diversen
Gebraden gehakt
Worstjes om te grillen,
4 6 stuks
Gevogelte
Aanwijzingen
Leg hele kippen, poularde, kipfilets en kalkoen met de
■
borstzijde naar onderen. Na
Leg halve kippen en stukken kip met de kant van het vel naar
■
boven. Niet omdraaien.
Eend en gans na
Y
en
■
Leg eend- en ganzenborst met de kant van het vel naar
■
onderen. Halverwege de bereidingstijd keren.
Gevogelte
Kip, heel
Poularde, heel
Kip, gehalveerd
Stukken kip
Stukken kip
Kipfilets
Eend, heel
Eendenborst, 2 stuks
Gans, heel
Ganzenborst, 2 stuks
* 50 ml water in de braadslede doen
Gewicht
ca. 1 kg
ca. 1,5 kg
ca. 1 kg
1,5 kg
ca. 1,5 kg
ca. 1,5 kg
ca. 1,5 kg
van de bereidingstijd.
Gewicht
Toebehoren
ca. 1 kg
open vorm, rooster
à ca. 150 g
Braadslede +
Rooster
van de bereidingstijd keren.
Z
Z
van de bereidingstijd keren.
Gewicht
Toebehoren
ca.1,2 kg
gesloten vorm, rooster 1
ca. 1,7 kg
gesloten vorm, rooster 1
500 g per stuk
open vorm, rooster
ca. 800 g
open vorm, rooster
ca. 1,5 kg
gesloten vorm, rooster 1
open vorm, rooster
1,51,7 kg
Braadslede
à 300-400 g
Rooster +
Braadslede*
33,5 kg
Braadslede
500 g per stuk
Rooster +
Braadslede*
Circulatiegrillen
4
■
%
Boven- en onderwarmte
■
Toebehoren
Hoogte
open vorm, rooster 1
gesloten vorm,
1
rooster
gesloten vorm,
1
rooster
gesloten vorm,
1
rooster
gesloten vorm,
1
rooster
gesloten vorm,
1
rooster
gesloten vorm,
1
rooster
Circulatiegrillen
4
■
(
Grill, groot
■
Hoogte
1
1
3
Ganzenbouten halverwege de bereidingstijd keren. Gaatjes in
■
het vel prikken.
Kalkoenrollade na
■
Leg kalkoenfilet en bouten met de kant van het vel naar
■
beneden. Na
4
Circulatiegrillen
■
Grill, groot
(
■
Hete lucht
3
■
Boven- en onderwarmte
%
■
Hoogte
1
1
1
1
2
1
1
2
1
Verwarmi
Temperatuur °C
ngsmeth
ode
190-210
4
180-200
%
210-220
%
180-190
%
200-220
%
200-220
%
200-220
%
Verwarm
Temperatuur
ingsmet
°C, grillstand
hode
180-200
4
3
(
Z
van de bereidingstijd keren.
van de bereidingstijd keren.
Z
Verwarmi
Temperatuur °C,
ngsmeth
grillstand
ode
230-250
4
230-250
4
190-210
4
170-190
4
220-240
4
200-220
4
170-190
4
2
(
160-180
4
180-200
4
Tijdsduur in
minuten
40-50
90-100
40-50
105-120
100-110
90-100
40-45
Tijdsduur in minuten
65-75
1e kant: ca. 10-15
2e kant: ca. 5-10
Tijdsduur in
minuten
70-80
80-90
40-50
50-55
55-65
45-60
80-90
30-35
120-140
55-65
23
Advertenties
Inhoudsopgave
