Inhoudsopgave
Advertenties
Vormen
De automatische programma's zijn alleen geschikt voor de
bereiding in gesloten vormen. Gebruik bij alle programma's een
hoge, gesloten vorm. Plaats de vorm op het rooster, hoogte 1.
Geschikte vormen
Geschikt zijn hittebestendige vormen (tot 300 °C), vormen van
glas of glaskeramiek. Bij braadgerei van geëmailleerd staal,
gietijzer of persgegoten aluminium moet u meer vloeistof
toevoegen. De bodem van de vorm moet minstens met een
halve centimeter vloeistof bedekt zijn. Het gerecht wordt
bruiner. Neem de gegevens van de fabrikant van de vorm in
acht.
Braadsledes van roestvrij staal zijn slechts beperkt geschikt.
Het gerecht wordt niet zo bruin en het vlees niet zo gaar.
Ongeschikte vormen
Vormen van licht, glanzend aluminium, ongeglazuurde klei en
vormen van kunststof of met kunststof handgrepen zijn niet
geschikt.
Grootte van de vorm
Het vlees moet de bodem van de vorm voor ca. twee derde
bedekken. Zo krijgt u mooi braadsap.
De afstand tussen het vlees en het deksel moet minstens 3 cm
bedragen. Het vlees kan tijdens het braden uitzetten.
Programmagroep
Programma
Rundvlees
Stoofvlees, vers
Rosbief, medium
Rosbief, kort gebakken
Gevogelte
Gevogelte, heel
Kippenbouten
Kalkoenfilet, vers
Vis
Hele vis
Eenpansgerecht
Gebraden gehakt
Wildbraad
Hertenvlees, vers
Reebout zonder been, vers
Lamsvlees
Lamsbout, vers, zonder been,
medium
Varkensvlees
Halsstuk, vers
Braadstuk met korstje, vers
Kalfsvlees
Braadstuk, vers
18
Geschikte levensmiddelen
bijv. klapstuk, schouderstuk, gemarineerd
vlees
5-6 cm hoge rosbief
5-6 cm hoge rosbief
bijv. kip, eend, gans, kalkoen
bijv. kip-, eend-, gans-, kalkoenbout
Kalkoenborstfilet, rollade
bijv. forel, snoekbaars, karper, kabeljauw
bijv. vleesrolletjes, goulash
bijv. van vers gemengd vlees, ca. 8 cm hoog 0,30 - 2,00
bijv. schouder, halsstuk, borst
bijv. schouder met zwoerd, buikstuk
bijv. schouder, schenkel, bovenbout, gevulde
kalfsborst
Gerecht voorbereiden
Gebruik een geschikte vorm.
Weeg het vlees, de vis of bij vegetarische eenpansgerechten
de groente af Om in te stellen dient u het gewicht te weten.
Sluit de vorm af met een deksel. Plaats hem op hoogte 1 op
het rooster.
Vlees
Wanneer dit in de braadtabel wordt aangegeven, vloeistof in de
lege vorm gieten. De bodem moet bedekt zijn.
Het vlees kruiden, in de vorm doen en met een deksel sluiten.
Vis
U kunt de vis zoals gebruikelijk besprenkelen met citroensap
en zouten.
Gestoofde vis: ½ cm hoog vloeistof, bijv. wijn of citroensap, in
de vorm gieten.
Aanwijzing: Vis lukt het beste wanneer deze in de
"zwemhouding" in de vorm ligt.
Eenpansgerecht
U kunt verschillende soorten vlees en verse groente
combineren.
Het vlees in stukken snijden. Stukken kip ongesneden
gebruiken.
Dezelfde tot de dubbele hoeveelheid groente bij het vlees
doen. Voorbeeld: bij 0,5 kg vlees tussen 0,5 kg en 1 kg verse
groente.
Gewichtsbereik
in kg
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,50
0,30 - 1,50
0,50 - 2,00
0,30 - 1,50
0,30 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
0,50 - 2,00
Vloeistof toevoegen
ja
nee
nee
nee
nee
ja
ja
ja
nee
ja
ja
ja
ja
nee
ja
Advertenties
Inhoudsopgave
