Inhoudsopgave
Advertenties
nl Zo lukt het
Yoghurt maken
De accessoires en de rekjes uit de binnenruimte ne-
1.
men.
1 liter melk (3,5 % vet) op 90°C verwarmen op de
2.
kookplaat en tot 40°C laten afkoelen.
Bij houdbare melk is het verwarmen tot 40°C vol-
doende.
150 g yoghurt op koelkasttemperatuur door de
3.
melk roeren.
Insteladvies voor desserts en compote
Gerecht
Crème brûlée
Crème caramel
Gestoomde pasta
Yoghurt
Rijstepap, 1:2,5
Vruchtencompote, 1/3
water
29.8 Bijzondere bereidingswijzen en andere
toepassingen
Informatie en insteladvies over bijzondere bereidings-
wijzen en andere toepassingen, bijv. langzaam garen of
inkoken.
Langzaam garen
Bereid fijn vlees, bijv. zachte delen van rund, kalf, var-
ken, lam, of gevogelte, langzaam bij lage temperatuur.
Gevogelte of vis langzaam garen
Opmerking: Een starttijdvoorkeuze met eindtijd is bij
de verwarmingsmethode langzaam garen niet mogelijk.
Vereiste: De binnenruimte is koud.
Insteladvies voor langzaam garen
Gerecht
Eendenborst, rosé à
300 g
Varkenshaas, heel
Runderfilet, 1 kg
Kalfsmedaillons, 4 cm
dik
Lamsrack, zonder been,
à 200 g
Het apparaat voorverwarmen.
1
44
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Portievormen
3
Portievormen
3
Braadslede
3
Portievormen
Bodem
van de
binnen-
ruimte
Braadslede
3
Braadslede
3
Accessoires / vor-
Hoogte
men
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
Open vorm
2
De massa in kleinere vormen gieten, bijv. in kopjes
4.
of kleine glazen.
De vormen met folie afdekken, bijv. met vershoudfo-
5.
lie.
6.
Plaats de vormen op de bodem van de binnenruim-
te.
Stel het apparaat in overeenkomstig het instelad-
7.
vies.
Laat de yoghurt na de bereiding minimaal 12 uur
8.
lang rusten in de koelkast.
Verwar-
Temperatuur in
mingsme-
°C
thode
→ Pagina 8
85
85
100
35 - 40
1. 1
2. 1
1. 1
2. 1
Gebruik vers en hygiënisch perfect vlees, zonder
1.
bot.
De vorm op het rooster op niveau 2 in de binnen-
2.
ruimte plaatsen.
De binnenruimte en de vorm ca. 15 minuten voor-
3.
verwarmen.
Het vlees op de kookplaat van alle kanten zeer heet
4.
aanbraden.
Het vlees direct op de voorverwarmde vorm in de
5.
binnenruimte van de oven doen.
Houd om ervoor te zorgen dat het klimaat in de bin-
nenruimte gelijk blijft, de deur van de oven tijdens
het langzaam garen gesloten.
Verwijder na het langzaam garen het vlees uit de
6.
binnenruimte.
Aan-
Verwarmingsme-
braad-
thode → Pagina 8
duur in
min.
6 - 8
4 - 6
4 - 6
4
4
Stoominten-
Tijdsduur
siteit
in min.
-
20 - 30
-
25 - 35
-
20 - 30
-
300 - 360
-
35-45
-
10 - 20
Temperatuur
Tijdsduur
in °C
in min.
1
90
45 - 60
1
80
45 - 70
1
80
90 - 120
1
80
30 - 50
1
80
30 - 45
Advertenties
Inhoudsopgave
